Baci di dama alla cannella e cioccolato , una nuova sfida al gusto di cioccolato.

Questo
mese parte una nuova sfida per me , per 11 foodblogger e per voi .

Ogni
mese io e altre 10 amiche blogger vi proporremo un abbinamento tra
cioccolato e un ingrediente e ognuno dovrà interpretarlo a modo suo
, alla fine del mese decreteremo un vincitore e alla fine degli 11
mesi pubblicheremo una raccolta di ricette , in tempo per una strenna
Natale 2015. 
Ogni mese, a turno, una di noi sarà la padrona di casa  e vi accoglierà con un nuovo ingrediente .

Vi
va di partecipare ? Qui trovate tutto il regolamento :

1.   
Chi può partecipare ?

La
sfida è aperta a tutti, italiani e stranieri con un blog
(possibilmente anche un account Instagram)

2.   
Quanto dura la raccolta ?

La
raccolta ha la durata di 11 mesi e ogni mese avrà  un
abbinamento dedicato. Ogni mese la raccolta avrà inizio il 1 del
mese e finirà il giorno 27. 

3.   
Cosa fare per partecipare ?

  -Ogni
mese partirà una nuova raccolta con un abbinamento dedicato. Sono
ammesse solo ricette inedite.

–
Si potrà partecipare con quante proposte si vorrà.

–
Le proposte che partecipano alla raccolta possono partecipare anche
ad altri contest/raccolte.

–
Esponete il banner della raccolta nel post che proponete e nella
sidebar, o pagina dedicata, del vostro blog.

4.   
Istruzioni per inserire le ricette :

– 
In fondo a questo post troverete il  banner relativo alla
raccolta in corso.

– 
Lasciate un commento nella pagina del blog ospite del mese che a
Dicembre sarà  Photo and Food, questo per essere inseriti nella raccolta dei blog partecipanti:
nome, link al blog, link alla ricetta, mese di partecipazione. Solo
chi avrà tutti i requisiti verrà inserito (non fate i furbi che vi
vediamo!!!)

– 
Ricordatevi di condividere la partecipazione alla raccolta sui vostri
account social.

5.   
Cosa succede dopo?

– 
Mano a mano che vi farete vivi con le vostre proposte, saranno
caricate nella pagina dedicata.

– 
Ci sarà 1 vincitore al mese (scelto da tutto il gruppo dei
blogger collaboratori, quindi noi ci auto-escludiamo).

– 
Trattandosi di una raccolta, non ci saranno premi, ma il vincitore
del mese avrà la possibilità di aiutarci nella scelta del vincitore
per il mese seguente (ovviamente non può auto-candidarsi alla
vittoria)

– 
Le proposte vincitrici dell’intero anno, più le ricette degli 11
blog collaboratori, saranno inserite in un “free magazine” che
pubblicheremo a dicembre 2015 su issuu.com

ed ecco
qui la mia prima ricetta , questo mese Cioccolato e cannella  :

Baci alla cannella e cioccolato :

Per 30 baci circa

110 g burro morbido

100 g zucchero 

125 g farina 00

125 g farina di nocciole ( se non la trovate frullate delle nocciole tostate con 1 cucchiaio di zucchero preso dal totale )

1 tuorlo 

1 cucchiaino da tè di cannella in polvere 

1 cucchiaio di cacao amaro 

Per la ganache al cioccolato e cannella :

100 g panna fresca 

100 g cioccolato fondente 

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Cioccolato di copertura per finire

100 g

Per i baci sbattete con delle fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero , finchè sarà spumoso, poi aggiugete il tuorlo e le due farine , per ultimo aggiungere la cannella ( non il cacao !) .

Dividete il composto in 2 parti ed aggiungete il cacao a una metà , impastate velocemente , solo il tempo di amalgamare il cacao al resto . 

Avvolgete i due composti in un foglio di pellicola e mettete in frigo per qualche ora .

Passate 4 o 5 ore , prendete i composti e fatene delle palline piccole ( grandi come delle nocciole) , poggiatele su una teglia coperta con carta forno e rimettete a riposare in frigo per 1 ora almeno .

Intanto preparate la ganache scaldando la panna e tagliando a pezzetti il cioccolato . Quando la panna sarà ben calda versatela sul cioccolato e lasciate riposare 5 minuti . Mescolate ora la panna che avrà sciolto dolcemente il cioccolato , fino ad ottenere un composto omogeneo e scuro , aggiungete la cannella e fate riposare in frigo .

Cuocete ora i baci in forno caldo a 140° per 20 minuti .

Fateli raffreddare nella teglia del forno ( altrimenti rischiate di romperli).

Quando sui saranno raffreddati intingeteli per metà nel cioccolato di copertura sciolto e fateli indurire sulla carta forno.

Quando la ganache sarà ben fredda , montatela un pochino con le fruste elettriche così da renderla bella soffice .

Con una sac a poche con bocchetta scanalata mettete un po’ di ganache tra 2 baci e uniteli . 

Teneteli in frigo fino a 30 minuti prima di servirli .

Se volete partecipare anche voi al nostro concorso vi aspettiamo , qui per voi il banner di questo mese 

Qui trovate le proposte delle altre 10 amiche :

 http://fotoandfoood.blogspot.it/
 http://lastufaeconomica.wordpress.com
 http://ilmiciosazio.blogspot.it
 http://saporiesaporifantasie.blogspot.it
 http://bricioledibonta.blogspot.it/
 http://coinquiliniincucina.wordpress.com
 http://ilpandizenzero.it/sito
 http://sonnatapaperoga.wordpress.com
 http://www.contemporaneofood.com
  http://panedolcealcioccolato.blogspot.it