Crostata al cacao con crema alla vaniglia e cioccolato
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Author: In the mood for pies
Recipe type: Crostata dolce
Cuisine: Italiana
Porzioni: 8
Ingredienti
Per la frolla
125 g di burro
125 g di zucchero
2 g di sale
50 g di uova
200 g di farina
1 g di lievito
40 g di cacao
Per la crema :
400 g latte intero
100 g zucchero
2 uova intere medie
40 g fecola di patate
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
Per finire :
50 g cioccolato fondente a pezzetti piccoli
Spiegazione
Per la frolla
Lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Unire l’uovo, la farina, il lievito e il cacao. Impastare bene il tutto e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
Per la crema
Fate scaldare il latte.
Lavorate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica, quando saranno spumose, aggiungete la fecola, la vaniglia e il latte caldo sempre mescolando.
Rimettete la crema sul fuoco finchè non si sarà addensata.
Stendete la frolla ad uno spessore di circa 4 mm, foderate uno stampo da crostata da 22 cm.
Bucate bene il fondo e cuocete in bianco per 20 min circa a 180°. ( se vi avanza della pasta fate delle decorazioni da mettere poi sulla torta)
Fate raffreddare il guscio di pasta frolla, unite metà della crema e livellate, cospargete i pezzetti di cioccolato e ricopriteli con la seconda parte della crema.
Mettete in frigo a fraffreddare bene.
Prima di servire decorate con altro cioccolato ed eventualmente le decorazioni di pasta frolla.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2017/10/crostata-al-cacao-con-crema.html