Asparagi vestiti a festa
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
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Recipe type: Antipasto
Porzioni: 20
Ingredienti
  • Per la pasta sfoglia veloce :
  • 200 g burro freddissimo, meglio ghiacciato
  • 200 g farina 00
  • 90 g acqua molto fredda
  • 1 pizzico di sale
  • Per finire :
  • circa 20 asparagi medi lessati ma al dente
  • 10 fette di prosciutto tagliate a metà per il lungo
uovo piccolo sbattuto
  • semi a piacere o formaggio grattugiato
Spiegazione
  1. In un mixer mettete la farina, il burro, il sale e l'acqua, azionatelo e fate impastare molto velocemente, non serviranno più di 2 minuti .
  2. Rovesciate su una spianatoia l'impasto, impastatelo con le mani per formare un panetto rettangolare, avvolgetelo in pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti o 10 in congelatore.
  3. Rimettetelo sulla spianatoia e stendetelo mantenendo la forma rettangolare, poi piegate a 3 , cioè piegate ⅓ della pasta sul ⅔ e poi l'ultima parte sulle prime due. Otterete il primo giro. Richiudete nella pellicola e rimettete in frigo per 30 minuti o 10 nel congelatore. Riprendete la pasta e tenendo sempre l'apertura laterale a destra, stendetela e rifate le pieghe , proseguite cosi per 3 volte in tutto. Fate riposare fino a quando avrete bisogno di usarla.
  4. Stendete la pasta a circa 3-4 mm di spessore, poi ricavatene delle strisce di 2 cm per 20 cm circa . Prendete un asparago lessato ma al dente , avvolgetelo nel prosciutto e poi nella striscia di pasta , appoggiatelo su una teglai con carta forno. Spennellate con dell'uovo sbattuto e decorate con semi di sesamo, papavero o formaggio grattugiato a scelta.
  5. Cuocete a 200° per 10-12 minuti, finchè saranno dorati. Servire tiepidi.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2018/03/asparagi-vestiti-a-festa.html