Tagliate il pollo sulla schiena e apritelo bene lasciando il petto unito. Cospargetelo con la salsa harissa stemperata con l'aceto, sale , pepe.
Pulite i peperoni e tagliateli a pezzettoni. Tagliate a quarti le cipolle e separate i petali, metteteli nella teglia , sopra appoggiate il pollo condito (io ho aggiunto anche 2 cucchiai di olio ) .
Mettete il forno per 50-60 minuti finchè il pollo sarà cotto e ben abbrustolito.
Prima di servire cospsrgete con foglie di menta .
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2018/05/pollo-allharissa.html