800 g castagne sbucciate secondo le spiegazioni della ricetta
500 g latte intero
80 g zucchero
1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Opzionali :
1 cucchiaino di cacao
½ bicchierino di rum
Per decorare :
200 ml panna montata
meringhe
Spiegazione
Per pelare le castagne facilmente incidetele poi mettetele a bollire in acqua leggermente salata per 10 minuti, poi prendetene 3-4 per volta , lasciando le altre nell'acqua calda e pelatele.
Quando le avrete pulite tutte mettetele in una pentola con il latte , lo zucchero, la stecca di vaniglia o l'estratto.
Cuocetele per circa 30-40 minuti mescolando ogni tanto , finchè saranno morbide.
Passatele ora al passaverdura fine o con un mixer ad immersione .
Aggiungete a vostro gusto il cacao e il liquore. Io ho aggiunto solo 3 cucchiai di liquore al cioccolato.
Fate raffreddare .
Per comporre il dolce mettete l'impasto in una siringa per dolci con la bocchetta con i buchi tipo spaghetti. Fate scendere i vermicelli su un piatto da portata o sulla base di meringa come ho fatto io. Decorate con panna montata e meringhe.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2018/10/il-mio-piccolo-montblanc.html