Brioche alla panna per cominciare bene la nuova avventura
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Brioche alla panna per la colazione
Author: In the mood for pies
Recipe type: Lievitati dolci
Cuisine: Italiana
Ingredienti
100 g latte
100 g panna fresca
10 g lievito di birra fresco o 3 g di quello liofilizzato
1 cucchiaio di miele d'acacia o millefiori
200 g farina manitoba
250 g farina 00
110 g zucchero
4 tuorli
10 g sale
100 g burro ( 50 g sciolto + 50 g morbido)
Spiegazione
Preparate un lievitino mescolando in una ciotola i 100 g di latte con il lievito di birra, il miele e 100 g di farina manitoba.Coprite e aspettate finchè l'impasto sarà raddoppiato.
Ora aggiungete la farina rimasta alternandola alle uova, allo zuchero, alla panna e ai 50 g di burro sciolto.
Prosegiute inserendo il burro morbido , il sale e lavorate finchè l'impasto sarà incordato .
Fate una palla, copritela e fatela lievitare ancora finchè sarà raddoppiata.
Stendete ora l'impasto delicatamente in un rettangolo di circa 18-20 cm di larghezza.
Tagliate dei triangoli con una base di circa 8 cm per l'altezza di 18cm.
Arrotolate le brioche come per fare i cornetti , mettetele su una teglia coperta da carta forno ben distanziati e fate lievitare finchè saranno ben gonfie.
Cuocete in forno caldo a 190° per circa 15 minuti, ma regolatevi guardandole, dovranno essere dorate.
Fate raffreddare su una griglia
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/03/brioche-alla-panna-per-cominciare-bene.html