Brioche alla panna per cominciare bene la nuova avventura
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Brioche alla panna per la colazione
Author:
Recipe type: Lievitati dolci
Cuisine: Italiana
Ingredienti
  • 100 g latte
  • 100 g panna fresca
  • 10 g lievito di birra fresco o 3 g di quello liofilizzato
  • 1 cucchiaio di miele d'acacia o millefiori
  • 200 g farina manitoba
  • 250 g farina 00
  • 110 g zucchero
  • 4 tuorli
  • 10 g sale
  • 100 g burro ( 50 g sciolto + 50 g morbido)
Spiegazione
  1. Preparate un lievitino mescolando in una ciotola i 100 g di latte con il lievito di birra, il miele e 100 g di farina manitoba.Coprite e aspettate finchè l'impasto sarà raddoppiato.
  2. Ora aggiungete la farina rimasta alternandola alle uova, allo zuchero, alla panna e ai 50 g di burro sciolto.
  3. Prosegiute inserendo il burro morbido , il sale e lavorate finchè l'impasto sarà incordato .
  4. Fate una palla, copritela e fatela lievitare ancora finchè sarà raddoppiata.
  5. Stendete ora l'impasto delicatamente in un rettangolo di circa 18-20 cm di larghezza.
  6. Tagliate dei triangoli con una base di circa 8 cm per l'altezza di 18cm.
  7. Arrotolate le brioche come per fare i cornetti , mettetele su una teglia coperta da carta forno ben distanziati e fate lievitare finchè saranno ben gonfie.
  8. Cuocete in forno caldo a 190° per circa 15 minuti, ma regolatevi guardandole, dovranno essere dorate.
  9. Fate raffreddare su una griglia
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/03/brioche-alla-panna-per-cominciare-bene.html