Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico per Re-cake 2.0
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Una torta salata con formaggio di capra su una base di pasta lievitata
Author: In the mood for pies
Recipe type: Torta salata
Cuisine: italiana
Ingredienti
Per la pasta lievitata :
220 g farina di semola rimacinata
8 g di lievito di birra fresco o 2 g di quello liofilizzato
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio EVO
1 uovo
80 ml acqua tiepida
Per il ripieno:
2 uova
100 g yogurt greco
100 g formaggio di capra ( io ho usato i Fioroni )
50 g farina 00
1 cucchiaino abbondante di sale
pepe macinato
2 cucchiai di basilico tritato
Per la finitura :
340 g pomodorini ciliegia tagliati a metà
40 g formaggio di capra sminuzzato
olio
basilico tritato
Spiegazione
Per prima cosa preparate la pasta mescolando la farina con il lievito, l'acqua, l'olio, l'uovo , poco per volta l'acqua fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso e per ultimo il sale . Coprite la pasta e fatela riposare per una mezz'ora, il tempo di scaldare il forno e preparare il ripieno
Stendete la pasta e rivestite uno stampo da 22 cm di diametro o una rettangolare da 30 cm, se volete una base più morbida e soffice , uno stampo più grande se la preferite più croccante.
Mescolate gli ingredienti per il ripieno e versateli sulla pasta.
Adagiate i pomodorini sulla superficie della torta , sbriciolate sopra il formaggio , irrorate con un filo d'olio e infornate a 170° per 30 minuti nella parte bassa del forno.
A cottura ultimata , se è troppo pallida passatela sotto al grill per qualche istante per farla dorare in superficie.
Fatela intiepidire e spolverizzatela con il basilico tritato.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/05/torta-salata-con-formaggio-di-capra-pomodori-e-basilico-per-re-cake-2-0.html