Cookies 'n cream
Author: In the mood for pies
Recipe type: Dessert
Cuisine: internazionale
Porzioni: 12
- 24 biscotti al cioccolato farciti ( tipo Oreo o Neo )
- 250 g ricotta
- 200 g formaggio cremoso
- 2 cucchiai di zucchero velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 fogli di gelatina (15 g circa)
- 100 ml panna fresca
- Spennellate 12 stampini da mini cheesecake o degli stampi da minimuffin o usate dei pirottini.
- Mettete un biscotto sul fondo di ogni stampo.
- Fate ammollare la gelatina in acqua fredda
- In una ciotola mescolate il formaggio e la ricotta fino ad ottenere un composto spumoso, incorporate lo zucchero a velo, e la vaniglia.
- Prendete 2 cucchiai di panna dal totale, fatela scaldare bene e scioglietvi la gelatina ben strizzata.
- Fate raffreddare, intanto montate la restante panna.
- Tenete da parte 6 biscotti farciti, e tritate grossolanamente i rimanenti, mescolateli al composto.
- Aggiungete la gelatina al formaggio e per ultima unite la panna montata mescolando con una spatola.
- Con l'aiuto di una sac a poche riempite gli stampini con i biscotti sul fondo e finite appoggiando metà biscotto farcito su ognuno.
- Mettete in frigorifero per almeno 6 ore
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/06/cookies-n-cream.html
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