Cupcakes cioccolato e zucca per Cioccolato e...
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Piccoli cupcakes al cioccolato speziati con una soffice copertura di panna e zucca.
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Recipe type: dolce
Cuisine: americana
Porzioni: 10
Ingredienti
  • Per 10 cupcakes :
  • 120 ml acqua bollente
  • 25 g cacao amaro
  • 90 g farina 00
  • 1 cucchiaino da te di lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino da tè di All spice
  • 60 g burro morbido, non sciolto
  • Per la finitura:
  • 200g Purè di zucca ( serviranno circa 400 g di zucca con la buccia)
  • 150 g panna fresca montata
  • 140 g zucchero velo
  • ½ cucchiaino da caffè di all spice
  • 1 pizzico di cannella
Spiegazione
  1. Per il purè di zucca prendete la zucca con la buccia, tagliatela a fette spesse 2 cm circa e mettetela in forno su una teglia a 170° per circa 50 minuti, quindi con un cucchiaio togliete la polpa dalla buccia e passatela al setaccio. Fatela raffreddatre bene.( potete prepararla anche il giorno prima).
  2. Per i cupcakes mescolate bene il cacao con l'acqua bollente e tenete da parte.
  3. Montate il burro con zucchero, poi unite l'uovo sempre mescolando, poi aggiungete la farina setacciata con il sale, il lievito e la vaniglia. Per ultimo aggiungete il composto di cacao ormai freddo.Mescolate bene il tutto e versate negli stampi da cupcakes riempiendoli fino a ¾. Cuocete a 180° per circa 20 minuti,
  4. Per la panna alla zucca mescolate il purè di zucca con le spezie ( se non avete l'All spice , potete mescolare noce moscata, cannella e chiodi di garofano in polvere), aggiungete lo zucchero velo setacciato , poi poco per volta e mescolando delicatamente aggiungete la panna montata, regolate le spezie secondo il vostro gusto.
  5. Con una sac a poche e una bocchetta liscia decorate i cupcakes poco prima di servirli.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2015/11/cupcakes-cioccolato-e-zucca.html