Gustosi crackers dolci-salati, ottimi per accompagnare del formaggio, dei salumi o semplicemente un buon vino.
Author: Sabrine d'Aubergine
Recipe type: snack
Cuisine: italiana
Porzioni: 1 teglia 30 x 40
Ingredienti
Per una teglia 30 x 40 cm
Per l'impasto:
250 g farina 00
½ bustina di lievito per torte salate
40 g semi di sesamo
1½ cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
160 ml birra chiara
Per la finitura:
1 albume
1 cucchiaio d'acqua
2 cucchiai di semi di sesamo
sale fino ( io a fiocchi)
Spiegazione
Mettere la birra in un bicchiere prima di cominciare per dare la possibilità alla schiuma di dissolversi.
Accendere il forno a 180° e rivestite una teglia da biscotti con carta forno.
Mescolare in una ciotola la farina setacciata con il lievito, i semi, lo zucchero, e il sale.
Aggiungere la birra e mescolare velocemente con un cucchiaio finchè ce la fate, poi versatelo su un piano infarinato e impastatelo con le mani finchè otterrete un impasto sodo, non appiccicoso, valutate se servisse ancora un cucchiaio o 2 di birra.
Stendetelo con un mattarello ben infarinato ( io ho steso l'impasto già sulla carta forno), poi mettetelo sulla teglia e stendetelo fino a ricoprirla bene tutta.
Rifilatela con un coltello, poi tagliate a quadretti con la rotella tagliapasta, spennellate con l'albume a cui avrete mescolato 1 cucchiaio d'acqua, cospargete con i semi di sesamo e il sale.
Cuocete per 20-25 minuti finchè avranno un bel color "cracker".
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2016/03/cracker-di-sesamo-alla-birra.html