Pancakes fragole e yogurt
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Soffici pancakes, morbidi al punto giusto per cominciare bene la giornata
Author: Andrea Golino - In the mood for pies
Recipe type: dolce
Cuisine: internazionale
Porzioni: 10
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 20 g zucchero semolato
- 8 g lievito per dolci ( ½bustina)
- 3 g sale fino
- 30 g tuorli ( 2 piccoli circa )
- 70 g albumi
- 150 g latte
- 30 g burro sciolto
- scorza grattugiata di 1 arancia
- Per la composta veloce:
- 7-8 grosse fragole tagliate a pezzi
- 4 cucchiai di zucchero
- succo di ½ arancia
- 100 g acqua
- Per lo yogurt:
- 150 g yogurt greco ( io 0% grassi)
- 1 cucchiaio di zucchero o miele se prefetite
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Spiegazione
- Per prima cosa mettete le fragole tagliate in un padellino con lo zucchero e il succo d'arancia e lasciate riposare fuori dal fuoco.
- In una ciotola mescolate farina, zuccchero, lievito e sale.
- In un'altra ciotola sbattete con una forchetta i tuorli, il latte e il burro raffreddato.
- Montate gli albumi a neve.
- Ora unite il composto secco con le uova sbattute con il lattee il burro, la scorza grattugiata e per ultimo, con una spatola, unite gli albumi montati a neve soda.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela con del burro e fate dei pancakes da circa 10 cm di diametro.
- Nel frattempo accendete il fuoco e fate scaldare le fragole che nel frattempo avranno rilasciato il loro sugo e a cui avrete aggiunto anche l'acqua. Cuocete giusto il tempo di formare uno sciroppo denso e cuocere leggermente le fargole.
- In una ciotola mescolate velocemente lo yogurt con lo zucchero e la vaniglia.
- Servite i pancakes uno sull'altro, decorate con le fragole e per ultimo lo yogurt.
Recipe by In the mood for pies at https://www.inthemoodforpies.com/2016/04/pancakes-buoni-ma-buoni-per-il-nuovo-libro-di-cakes-lab.html