Con le fruste elettriche lavorate il burro con i 2 tipi di zucchero, poi aggiungete le uova, una per volta e la vaniglia.
In un’altra ciotola mescolate la farina 00, quella integrale, i fiocchi d’avena, il cacao, il bicarbonato e il sale.
Mescolate ora i 2 composti aggiungendo poco per volta gli ingredienti secchi nel composto di burro e uova.
Per ultimo inserite il cioccolato bianco a pezzetti.
Coprite e mettete a raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.
Quando il composto sarà ben freddo formate delle palline e mettetele su una teglia con carta forno o in una teglia per tartellette, schiacciandole leggermente.
Se impiegate troppo tempo, ripassate in frigo per 10 minuti prima i infornare.
Cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti . Lasciate raffreddare sulla teglia.