Preparate la crema separando i tuorli dagli albumi delle uova.
Montate prima gli albumi a neve, così non dovrete lavare le fruste dopo.
Metteteli da parte e montate i tuorli con lo zucchero finchè saranno ben spumosi e chiari, aggiungete delicatamente il mascarpone e la pasta di pistacchi e per ultimo i bianchi montati a neve.
In un piatto fondo mettete il liquore al cioccolato diluito con un pochino d’acqua, poi bagnate bene i savoiardi e metteteli sul fondo di 4 coppette indivuduali, riempite con la crema di pistacchi e mettete in frigo per almeno 2 ore o fino al momento di servire .
Prima di portare in tavola cospargete la superficie con del cacao amaro e qualche pezzetto di pistacchio tostato tritato.