| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
porzioni
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Ingredienti
- 4 tranci pesce spada
- 4 filetti palombo
- 4 filetti verdesca
- 8 seppie
- 12 polipetti
- 12-16 gamberi grandi
- cozze
- 500 g passata pomodoro
- olio
- 1/2 cipolla
- peperoncino
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- sale
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- Pane a fette abbrustolito
Ingredienti
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Istruzioni
- Fate soffriggere la cipolla tritata molto fine con 3-4 cucchiai d'olio , senza farla scurire, poi aggiungete uno per volta i pesci, partendo dalla seppie e dai polipetti, unendo poi i tranci . Fate insaporire bene e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino poi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino, coprite e fate cuocere per 10-15 minuti. Controllate la cottura del pesce e se vi sembra quasi pronto, aggiungete i gamberi e le cozze. Tenete coperto ancora 5 minuti, poi scoperchiate e fate addensare un po' il sughetto ma non troppo. Controllate il sale e il peperoncino, eventualmente aggiungetene un pochino. Mettete una bella spolverata di prezzemolo tritato e servite ben calda con del pane abbrustolito a parte.
Recipe Notes
Tradizionalmente il pane andrebbe sotto la zuppa di pesce ma a noi piace di più aggiungerlo poco per volta per tenere il pane bello croccante.
Come pane potete usare una bella pagnotta rustica o anche una baguette.
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