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Hummus
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
 
Servings: 4 porzioni
Author: Anna Bonera
Ingredients
  • 400 g ceci in scatola, lessati e sgocciolati
  • 2 cucchiai pieni di tahini - pasta di sesamo
  • 10-15 g succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • 1 pizzico paprica dolce
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Instructions
  1. Fate intiepidire i ceci con 1/2 bicchiere d'acqua ( potete metterli 30 secondi nel microonde) poi, sgocciolateli ma tenete l'acqua, metteteli in un mixer che frulli molto bene, un frullatore ad immersione va bene. Cominciate a frullare i ceci, poi aggiungete la tahini, un po' del succo di limone, l'aglio e il sale. Usate l'acqua dei ceci per allungare la salsa se dovesse risultare troppo densa, aggiungendone 1 cucchiaio per volta. Dovrete ottenere un composto vellutato e denso ma non troppo sodo. Regolate di sale e succo di limone secondo il vostro gusto. Mettetelo in una ciotola e decorate con del prezzemolo tritato e un pizzico di paprika dolce. Servite con verdure fresce a listarelle e pane tostato o crackers.
Recipe Notes

Potete anche usare i ceci secchi, ma dovrete ammollarli per 1 notte, poi lessarli e quindi procedere alla salsa come spiegato.