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Galette ai mirtilli
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 h 25 min
 
Servings: 4 galette
Author: Anna Bonera
Ingredients
Pasta frolla
  • 400 g farina 00
  • 200 g burro freddo a pezzetti
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico sale
  • scorza di limone
Ripieno
  • 500 g mirtilli freschi
  • 60 g zucchero
  • 20 g amido di mais
  • 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia
  • scorza di limone
Finitura
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 tuorlo
Instructions
  1. Preparate la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti per la frolla in un mixer e azionandolo per pochi istanti per volta, basteranno 2-3 minuti per avere la pasta pronta. Rovesciatela sul un piano, impastatela a mano per qualche istante e dategli una forma arrotondata. Copritela bene con della pellicola o un sacchetto per alimenti e mettete in frigo per 30 minuti minimo. Intanto preparate il ripieno: mettete in una ciotola i mirtilli puliti e lavati, lo zucchero, l'amido , la scorza di limone, la vaniglia, mescolateli delicatamente con un cucchiaio e teneteli da parte. Stendete la pasta non troppo sottile e ricavatene 4 dischi di circa 15 cm di diametro, mettete la centro di ogni disco 2-3 cucchiai abbondanti di mirtilli. Ripiegate circa 2 cm di pasta verso il centro così da creare un bordo, spennellatelo con il tuorlo e cospargetelo di zucchero. Mettete in forno a 200° per circa 25-30 minuti, finchè saranno ben dorati.
Recipe Notes

Sicuramente uscirà un po' di sciroppo della frutta dalle galette, ma è normale ed è il tocco rustico di questi dolci.