Fate soffriggere la cipolla tritata molto fine con 3-4 cucchiai d'olio , senza farla scurire, poi aggiungete uno per volta i pesci, partendo dalla seppie e dai polipetti, unendo poi i tranci . Fate insaporire bene e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino poi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino, coprite e fate cuocere per 10-15 minuti. Controllate la cottura del pesce e se vi sembra quasi pronto, aggiungete i gamberi e le cozze. Tenete coperto ancora 5 minuti, poi scoperchiate e fate addensare un po' il sughetto ma non troppo. Controllate il sale e il peperoncino, eventualmente aggiungetene un pochino. Mettete una bella spolverata di prezzemolo tritato e servite ben calda con del pane abbrustolito a parte.