Come ogni mese arriva l’appuntamento con l’MTchallenge e come ogni mese mi perdo nei “si può” e “non si può” ! Questo mese siamo ospiti di Paola di Fairies’ Kitchen e la ricetta è la pasta col pomodoro e voi penserete, beh, facile , no, non è facile !! Si alla pasta di semola, , no a quella fresca , si al sugo veloce, no alla lenta cottura, si alla cottura con pasta saltata alla fine, no alla pasta risottata , no al soffritto, si alle erbe e spezie e spolverata formaggio.
Insomma, ho una certa età tutte queste cose da ricordare mi mettono in crisi, ogni volta temo di sbagliare qualcosa.
Comunque speriamo in bene , incrociamo le dita e gustiamoci la pasta.
Spaghetti pomodoro, melanzane e peperoncini per l'MTc
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Pasta con pomodorini freschi , melanzane e peperoncini piccanti
Author: In the mood for pies
Recipe type: Pasta
Cuisine: Italiana
Ingredienti
- Per 4 persone :
- 300 g spaghettini
- 400 g pomodorini ciliegino
- 1 melanzana nera grossa
- 1 peperoncino piccante fresco
- 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
- olio
- sale
Spiegazione
- Mettete a bollire una grande pentola con acqua salata .
- Pulite i pomodorini , scottateli in acqua bollente per 2 minuti , poi passateli in acqua gelata,
- togliete la buccia e metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio .
- a fuoco vivo fate saltare i pomodorini, poi con una forchetta schiacciatene alcuni, così da formare un po' di sugo.
- Tagliate la melanzana a fette alte 1cm, passatela sotto il grill 5 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarla, poi toglietela dal forno, tagliate le fette a cubetti e fatela saltare in una padella con 2 cucchiai di olio a fuoco alto, finchè saranno ben dorati .
- Tagliate il peperoncino a fettine sottili e aggiungetelo ai pomodori .
- Buttate la pasta nell'acqua bollente e cuocete per 3 minuti ( o comunque 2 minuti in meno del tempo di cottura indicato sulla confezione) , scolatela e versatela subito nel sugo di pomodori , fatela saltare a fiamma alta per 2 minuti, aggiungete le melanzane , fate amalgamare velocemente e servite . Cospargete con del pecorino romano grattugiato o parmigiano se preferite .
Ecco lo sapevo stavo dimenticando di mettere il formaggio !!
Con questa ricetta partecipo all’Mtchallenge di maggio
