Omelette norvegese ai lamponi

Chissà perché questo nome particolare per un dolce che dell’omelette non proprio niente.
In effetti si tratta di un sorbetto ai lamponi, rivestito di meringa italiana .
Dolce particolare e che , anche questo, può essere preparato in anticipo, congelato e passato in forno al momento dell’utilizzo.

Base per biscotto arrotolato
150 gr farina
100 gr zucchero
1 grossa noce di burro
4 uova
Sale
Battere i tuorli con lo zucchero, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unire ai due composti la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola.
Foderare una placca da forno , copri con carta forno e stendere l’impasto allo spessore di circa 1 cm.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 10 minuti.

Meringa  italiana
80 gr albumi
120 gr zucchero
40 gr acqua
Far sciogliere lo zucchero e l’acqua fino a 118 °.
Montare gli albumi e versarci lo sciroppo caldo continuando a battere finché si saranno raffreddati.

Sorbetto ai lamponi
110 gr zucchero
250 gr lamponi
1/2 limone succo
140 gr acqua
Far bollire acqua e zucchero .
Mettere i lamponi nel frullatore con il succo di mezzo limone , frullare, aggiungere lo sciroppo di zucchero freddo. Passare al colino per togliere i semini e mettere nella gelatiera.
( Volendo potete acquistare del sorbetto già pronto ).

Riempite fino a 1 cm dal bordo uno stampo al silicone per ciambelle monoporzione di sorbetto , tagliate il biscotto della misura della base dello stampo e coprire il sorbetto.Avrete così la base di pasta quando girerete il sorbetto. Congelare per almeno 2 ore.
Sformare i gelati, rivestirei con la meringa usando una spatola e una sac a  poche , rimettere nel congelatore fino al momento di usarlo.
Accendere il forno a 200° e infornare i gelati per 5/7 minuti  finché la meringa sarà colorita. Servire subito.
Volendo potete aggiungere una coulisse di lamponi e dei lamponi freschi nel piatto.

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36 Comments

  • Reply
    sississima
    10 aprile 2013 at 10:05

    una vera goduria, lo provo di sicuro!! Un abbraccio SILVIA

  • Reply
    Love at every bite!
    10 aprile 2013 at 12:31

    ammappete che sbav sbav sbav 🙂

  • Reply
    Patrizia Monica
    17 aprile 2013 at 5:20

    Si mi ha il segnalato il vostro blog Chiara e mi sono unita subito.
    Io condivido il blog con mia sorella Monica e se tiva vieni anche tu ad unirti ai nostri follower
    A presto, in bocca al lupo e buona giornata
    Cucina con Dede

  • Reply
    Giulia Genovese
    17 aprile 2013 at 5:26

    Un dolce meraviglioso.

    http://lacucinadigiugen.blogspot.it/

  • Reply
    tiziana marconetti
    17 aprile 2013 at 5:31

    ammazza che ricettina!
    sono felice di averti scoperto attraverso Chiara!
    mi sono aggiunta ai tuoi lettori.
    ciao e a presto
    tizi

    http://blog.giallozafferano.it/laspianatoia12/

    • Reply
      inthemoodforpies
      17 aprile 2013 at 6:20

      Grazie, conosco il tuo blog e mi fa piacere che ti sia unita a noi

  • Reply
    Mariangela Circosta
    17 aprile 2013 at 5:43

    Ciao cara piacere di conoscerti, arrivo dal blog di Chiara complimenti per questa ricetta e per il tuo blog!!!! Mi sono subito iscritta così non ti perdo di vista, se ti va di passare dalla mia cucina mi trovi su http://cocomerorosso.blogspot.it/. A presto!

    • Reply
      inthemoodforpies
      17 aprile 2013 at 6:23

      Grazie, passo di sicuro , spero di offrirti sembre ricettine interessanti .

  • Reply
    AdriBarr
    17 aprile 2013 at 6:10

    Che bella ricetta!

  • Reply
    AdriBarr
    17 aprile 2013 at 6:12

    Ho dimenticato – sono venuta da chiara!

  • Reply
    Donatella
    17 aprile 2013 at 7:26

    Complimenti bellissimo blog e stupenda ricetta, sono arrivata qui grazie al blog di Chiara, la trovo un 'iniziativa molto carina!!
    Se ti va mi trovi qui…http://ingredienteperduto.blogspot.it/
    A presto ti seguirò con piacere!.

  • Reply
    daniela64
    17 aprile 2013 at 8:25

    Ciao , arrivo ora dal blog di chiara, fantastica questa ricetta, complimenti anche per il tuo bellissimo blog. Buona giornata Daniela.

  • Reply
    bruna
    17 aprile 2013 at 13:15

    Bellissima idea questa!! Bene ha fatto Chiara a presentarti! Grazie e a presto!

  • Reply
    Claudia
    17 aprile 2013 at 13:17

    Vengo dritta dritta dal blog di Chiara!!! come ho scritto da lei.. è bellissimo poter vivere a contatto con la Natura.. io per fortuna nonostante sia di Roma e vivo abbastanza centrale.. di fronte ame ho una villa.. così non mis embra di essere così soffocata dai palazzi! Ottimo qiuesto dolctto.. bacio

    • Reply
      inthemoodforpies
      17 aprile 2013 at 19:25

      Io ogni giorno ringrazio perchè posso vivere in un posto così tranquillo e pieno di verde ( e non rimpiango per niente la mia Milano ).

  • Reply
    Enrica - Vado...in CUCINA
    17 aprile 2013 at 15:15

    complimenti per il blog e questa ricetta è superlativa, ho visto anche entrambe siamo state approvate da betty wow ;9

    • Reply
      inthemoodforpies
      17 aprile 2013 at 19:27

      Un'onore, visto , ho messo subito la coccarda ! 😉 Passerò a trovarti !

  • Reply
    vickyart
    17 aprile 2013 at 18:01

    oh mamma che bontà! mi piace!!

  • Reply
    carla
    17 aprile 2013 at 20:20

    Che bel dolce originale!!!
    Brava!!!
    P.S. anch'io arrivo dal blog di Chiara

  • Reply
    Ciao Chow Linda
    17 aprile 2013 at 21:16

    Wow, che stupenda dolce. Vengo da Chiara e sono contenta di essere venuta.

  • Reply
    Chiara Giglio
    18 aprile 2013 at 6:25

    cara Anna, sono veramente felice che le mie amiche siano passate a trovarti, il tuo blog è veramente bello! buona giornata, un abbraccio !

    • Reply
      inthemoodforpies
      18 aprile 2013 at 8:27

      Grazie a te Chiara, le tue amiche sono state gentilissime a passare , spero tornino presto a trovarmi.

  • Reply
    Mila
    18 aprile 2013 at 8:40

    Arrivo direttamente dal blog di Chiara, effettivamente non ha nulla dell'omelette, ma l'aspetto è molto invitante…
    Un abbracciotto

  • Reply
    Mila
    18 aprile 2013 at 8:41

    Ops, mi sono dimenticata di dirti che mi sono aggiunta tra i suoi fans e che adesso vado a cuirosare nel tuo blog…
    Buona giornata

  • Reply
    Italians Do Eat Better
    19 aprile 2013 at 17:07

    Sono arrivata qui attraverso il blog di Chiara, mi piace molto questa tua ricetta! Anch'io ho un blog di cucina, se ti va passa a trovarmi!

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