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Melagrana

Panna cotta con sciroppo di melograno di Ramsay per Natale

Voi non lo sapete ma la mia assenza dal blog è dovuta ad un incidente che mio marito ha avuto a fine ottobre, la sua cura e assistenza occupa completamente il mio tempo. Ora per fortuna si sta riprendendo e anch’io sto riprendendo a pensare al Natale e a qualche ricettina sfiziosa e veloce ( il tempo in questi giorni è un dono prezioso) per le feste.

panna cotta -1

Ho trovato questa ricetta di Gordon Ramsay e mi è subito piaciuta. La panna cotta è un classico, poi veloce e si può preparare in anticipo. Lo sciroppo di melagrana è particolare, dolce ma acidulo allo stesso tempo, così da stemperare la troppa dolcezza della panna.

panna cotta alla melagrana-1

5.0 from 2 reviews
Panna cotta con sciroppo di melagrana di Ramsay per Natale
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Un delicato dessert con panna cotta e sciroppo di melagrana perfetto per il pranzo di Natale o Capodanno.
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: internazionale
Porzioni: 4
Ingredienti
  • Per la panna cotta :
  • 250 ml panna fresca
  • 50 g zucchero semolato
  • 50 ml latte
  • 15 ml rum scuro ( o a piacere)
  • 2 fogli di gelatina ( ogni foglio di gelatina ha lo stesso potere addensante, indifferentemente dal suo peso)
  • Per il coulis di melagrana:
  • 20 g zucchero
  • 275 g succo di melagrana
Spiegazione
  1. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda .
  2. Nel frattempo far scaldare la panna con lo zucchero, il latte e il rum portando lentamente a bollore.Dopo 30 secondi, togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate fino al completo scioglimento della gelatina,
  3. Versate in 4 coppe lasciando spazio a sufficienza per il coulis.
  4. Mettere in frigo per almeno 3 ore , meglio tutta la notte.
  5. Per il coulis, preparate del succo di melograno sciacciando i chicchi con uno schiacciapatate o spremendolo dopo averlo tagliato a metà come un'arancia. Passatelo al colino e mettetelo in un pentolino con lo zucchero, portatelo a bollore e fate cuocere per 10-15 minuti finchè si sarà addensato e sarà una salsa sciropposa. Mettetelo in un bricco e tenetelo in frigorifero.
  6. Servite la panna cotta con uno strato di coulis sopra e se vi piace qualche ricciolo di cioccolato.

Si sa che per tradizione la melagrana è di buon auspicio, quindi questo è un dolce ben augurale per le feste.

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