L’ultimo fine settimana di agosto io e mia figlia siamo andate in montagna per ricaricare le batterie prima del nuovo anno scolastico. Oltre a mangiare tante cose buone, mi piace andare nei 2 negozi di alimentari che ci sono, per cercare cose particolari e una l’ho trovata, delle bustine di lievito per dolci con zafferano. Come resistere a questa stranezza ?
La ricetta che mi è stata suggerita da Vally per utilizzarle è stata una torta con ricotta , ottima per la colazione.
Il sapore dello zafferano è molto delicato e non disturba affatto.
Tortiera da 22 cm:
200 gr farina 00
180 gr zucchero
250 gr ricotta
2 uova
1 bustina di lievito con zafferano (o 1 bustina di lievito per dolci e 1 bustina di zafferano)
scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Con una frusta mescolate bene la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete la farina, il lievito ,la scorza di limone, i tuorli e per ultimi gli albumi a neve.
Mettete in una teglia imburrata e infarinata e cuocete a forno caldo a 180° per 35/40 minuti.
Quando sarà fredda sformatela e spolveratela di zucchero velo.
