Crumble di fragole e rabarbaro

Dopo aver preparato un’aperitivo veloce per gli amici , prepariamo anche un dolce altrettanto veloce e comodo , il crumble.
Il crumble è fatto da uno strato di frutta ricoperta da una miscela di farina , zucchero, mandorle e burro.
Oggi ho usato fragole ( adesso cominciano ad avere un po’ di sapore) e coste di rabarbaro , ma potete usare anche gli altri tipi di frutti di bosco ( a me piace molto con le more) o le mele , le albicocche o le prugne.

Per la base :
300 gr di fragole
 4/5 coste di rabarbaro
  80 gr  di zucchero di canna
  20 gr zucchero vanigliato
  30 gr burro
   1 cucchiaino di fecola

Per il crumble :
100 gr farina bianca 00
  80 gr zucchero
  80 gr farina di mandorle
100 gr burro
       mandorle a scaglie

Pulite e tagliate a metà ( a quarti se sono grandi) le fragole.
Pulite e tagliate a tocchetti le coste di rabarbaro, mettetelo in un piatto con i due zuccheri e mescolate.
In un pentolino fate sciogliere 30 gr di burro, aggiungete il rabarbaro, lo zucchero e fatelo cuocere finché sarà ben tenero e caramellato.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, la farina di mandorle ( se non la trovate prendete delle mandorle pelate e frullatele con un cucchiaio dello zucchero del l’impasto) , aggiungete il burro a pezzetti e con la punta delle dita lavorate fino ad ottenere delle grosse briciole.
In una pirofila imburrata mettete il rabarbaro, le fragole , versateci sopra il composto di farina e zucchero e cospargetelo con delle mandorle a scaglie.
Mettere in forno a 200° e cuocere per 20/25 minuti, finché avrà un bel colore dorato.
Servite tiepido , volendo potete accompagnarlo con del gelato alla vaniglia.

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31 Comments

  • Reply
    Chicca COSMESI E BELLEZZA
    22 Aprile 2013 at 8:54

    sai che nn ho mai assaggiato questo dolce? penso che dovrò sicuramente rimediare e seguire la tua ricetta..ha un aspetto golosissimo

  • Reply
    laura
    22 Aprile 2013 at 8:55

    questa ricetta è davvero interessante e l'abbinamento particolare!! grazie del suggerimento 🙂 Laura

  • Reply
    Donatella
    22 Aprile 2013 at 9:01

    Mamma mia che voglia che mi è venuta di fragoleeeee!
    Bravissima.

  • Reply
    Barbara
    22 Aprile 2013 at 9:02

    Mai fatto un crumble (ho il terrore che le mie "briciole" risulterebbero mattoncini) e sono anche… un po' invidiosa 🙂 non saprei dove andare a trovare le coste di rabarbaro, mi ha sempre incuriosito l'idea di provarle! A te, comunque, il crumble è venuto spettacolare! Grazie e buon inizio di settimana!

    • Reply
      inthemoodforpies
      22 Aprile 2013 at 11:54

      Ma dai, per le briciole basta strofinarle tra le mani e il gioco è fatto, per il rabarbaro è più complicato, ci sono zone dove si trova senza problemi ,altre dove non sanno quasi cos'è. Io ho risolto il problema piantandolo in un grosso vaso e ogni anno ricresce sempre più grande.

    • Reply
      Barbara
      22 Aprile 2013 at 12:43

      In un vaso? In un vaso sul balcone????? non credevo fosse possibile, mi hai dato un'idea bellissima, GRAZIE!!!!!!!!!

    • Reply
      inthemoodforpies
      22 Aprile 2013 at 12:59

      si, un bel vaso grande, in inverno sparisce e in primavera ricresce , ha delle foglie molto larghe, è anche bello da vedere.

  • Reply
    Giovyna
    22 Aprile 2013 at 10:46

    Adoro le fragole e questa ricetta mi piace molto… Non conosco, però, il sapore del rabarbaro… 🙂

  • Reply
    Love at every bite!
    22 Aprile 2013 at 11:18

    il rabarbaro é sconosciutissimo per me! proverò al tua ricetta!

    • Reply
      inthemoodforpies
      22 Aprile 2013 at 13:01

      poi con le fragole è buonissimo, anche per una crostata.

  • Reply
    noemi
    22 Aprile 2013 at 13:10

    mamma mia.. che ricettina buona.. mi fa venir voglia di estate…

  • Reply
    monilore
    22 Aprile 2013 at 13:36

    che bel dolce, non l'ho mai provato ma dalle tue foto sembra davvero una delizia!

  • Reply
    Terry
    22 Aprile 2013 at 15:39

    adore ogni tipo di frutta di stagione specialmente se è abbinata ai dolci! questo dolce è veramente squisito!

  • Reply
    Tiziana B.
    22 Aprile 2013 at 16:44

    immagino sia buonissimo, mai fatto un crumble

  • Reply
    simona giorgi
    22 Aprile 2013 at 17:08

    Non ho mai assaggiato nè provato il crumble, di certo proverò a farlo seguendo le tue indicazioni molto chiare e precise

  • Reply
    Sabrina Putzu
    22 Aprile 2013 at 20:17

    mai assaggiato!!!!! Gli ingredienti mi incuriosiscono…… da provare

  • Reply
    Mariangela Circosta
    22 Aprile 2013 at 20:29

    Ma che bella presentazione, mi piace molto questa ricetta, complimenti!

  • Reply
    elisa dotcakes
    22 Aprile 2013 at 20:36

    Non ho mai assaggiato il rabarbaro se non sotto forma di aroma nelle caramelle…(oddio mi sento idiota anche solo a scriverlo) eli

    • Reply
      inthemoodforpies
      23 Aprile 2013 at 11:32

      Ma dai… io trovo che quello fresco sia molto più buono.

  • Reply
    Stefania Benedetti
    22 Aprile 2013 at 21:48

    da me purtroppo il rabarbaro è introvabile

  • Reply
    inthemoodforpies
    22 Aprile 2013 at 21:56

    Chiedo scusa se non rispondo singolarmente, ma mi si è bloccato qualcosa e non riesco più a rispondere.

  • Reply
    Ernesto Tirinnanzi
    23 Aprile 2013 at 7:30

    Prova commento

  • Reply
    Francesca P.
    24 Aprile 2013 at 17:13

    Io stra adoro il crumble, il rabarbaro lo bevo nelle tisane ma proverò a trovarlo per cucinarlo… 🙂

  • Reply
    Beatrice Rebasti
    12 Agosto 2013 at 14:22

    Ciao! Ho scoperto il tuo Blog grazie al Link Party! Uff…ma perchè io non trovo il rabarbaro?? Vorrei tanto usarlo nelle mie ricette ma pare che sia introvabile! Ho dovuto ripiegare sulla marmellata che ho comprato in Francia!! Complimenti per le tue belle ricettine, mi unisco volentieri ai tuoi lettori e se ti fa piacere ti aspetto anche da me! Buon pomeriggio, Bea!

  • Reply
    Gallette alle fragole e rabarbaro
    21 Maggio 2015 at 8:04

    […] perchè è il più buono ? A me piace molto , se cercate troverete tra le mie prime ricette un crumble con fragole e rabarbaro , ma non guardate le foto sono […]

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