Una torta di mele particolare

La torta di mele si può definire “La Torta ” prima o poi tutti ne abbiamo fatta una. Io ho cominciato a mangiare le mele cotte da grandicella, ma adesso le torte di mele sono tra le mie preferite.Mi piace soffice, alta , bassa, crostata ,di frolla , di sfoglia, con la pasta phillo come questi. Questa versione è abbastanza classica ma la particolarità sono le mele messe a roselline sopra.Sono un po’ lunghe da fare ma ne vale la pena, è proprio bella oltre che buona.

Per la base di frolla
230 gr farina 00
130 gr burro
100 gr zucchero
    1 uovo
    1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
     scorza grattugiata di 1/2 limone ( se vi piace)

Per la crema
100 gr zucchero
100 gr burro
100 gr farina di mandorle
     1 uovo

3 mele grosse

Per finire
3 cucchiai di zucchero 
qualche ciuffetto di burro

Preparare la pasta frolla mescolando velocemente gli ingredienti, fare una palla e mettetela a riposare in frigo, ben coperta , per 1 ora.
Per la crema mescolate il burro a pomata con lo zucchero, aggiungere l’uovo, la farina di mandorle
Stendete la pasta frolla e mettetela in una tortiera da 24/26 cm., stendete all’interno la crema e livellatela bene, poi preparate le mele.
Con un pelapatate o una mandolina tagliate delle fettine sottilissime di mela ( se le fate troppo spesse non si riusciranno ad arrotolare), poi con pazienza arrotolatele e formate delle roselline che appoggerete sulla torta finchè sarà tutta piena di roselline.
Esteticamente sarebbe più bella se alle mele lasciaste la buccia ma poi , a mio parere, da più fastidio quando dovrete tagliarla e mangiarla.
Spolverizzare con zucchero semolato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere a 180° per circa 35 minuti.

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12 Comments

  • Reply
    Fashion Riddles
    24 Maggio 2013 at 6:59

    Stupenda! Mi hai dato un'ottima idea!
    V

  • Reply
    daniela64
    24 Maggio 2013 at 7:56

    E' fantastica la tua torta di mele, complimenti cara. Buon fine settimana Daniela.

    • Reply
      inthemoodforpies
      24 Maggio 2013 at 17:29

      Grazie, mi piacciono molto le tue foto e anche le ricette ovviamente

  • Reply
    Barbara
    24 Maggio 2013 at 8:45

    E' davvero splendida, hai un'ottima manualità, brava!!!

  • Reply
    sabrinalivia
    24 Maggio 2013 at 12:42

    bellissima…..ma non riuscirei mai a fare quelle splendide roselline di mele!!!!

    • Reply
      inthemoodforpies
      24 Maggio 2013 at 17:32

      Se la tagli sottile si fanno quasi da sole. Prova la prossima volta che mangi una mela .

  • Reply
    Ale
    25 Maggio 2013 at 12:04

    ciao che bel blog che hai, mi unisco ai tuoi lettori, se ti va, passa a trovarmi…
    ps. bellissima la tua torta di mele!
    http://www.dolcementeinventando.com

  • Reply
    Pippi
    28 Maggio 2013 at 21:06

    caspita questa torta è una delizia per il palato ma anche per gli occhi!! mai vista una torta di mele così coreografica e d'effetto! brava e complimenti anche per le altre ricette che ho visto qui nel tuo blog! a presto
    Pippi

  • Reply
    ecodelleco
    20 Settembre 2013 at 11:02

    Bellissima la copierò sicuro!! 🙂 chissà se si può fare anche con le pesche, che dite?

    • Reply
      inthemoodforpies
      20 Settembre 2013 at 11:06

      Si, ma devono essere un po' dure, altrimenti non riesci a fare le fettine sottili.

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