Anche questo mese la ricetta per la sfida per l’
MTChallenge non ci delude, la vincitrice del mese scorso, Tiziana
del blog L’ombelico di Venere, ha scelto una buonissima ricetta , la
piadina . Di piadine ne ho provate tante, ma questa è buona,
friabile, delicata , ottima insomma!
MTChallenge non ci delude, la vincitrice del mese scorso, Tiziana
del blog L’ombelico di Venere, ha scelto una buonissima ricetta , la
piadina . Di piadine ne ho provate tante, ma questa è buona,
friabile, delicata , ottima insomma!
Quello che mi è mancata è la
fantasia nella farcitura, ma perchè a me la piadina piace semplice, prosciutto e
crescenza , magari con due fettine di pomodoro fresco, quindi questa
è una versione un po’ più ricca anche se in semplicità .
fantasia nella farcitura, ma perchè a me la piadina piace semplice, prosciutto e
crescenza , magari con due fettine di pomodoro fresco, quindi questa
è una versione un po’ più ricca anche se in semplicità .
Approfittate dei mondiali per proporla
agli amici , farete una gran figurone .
agli amici , farete una gran figurone .
Unica differenza da quelle di Tiziana è
che io le preferisco più sottili, quindi le ho stese molto basse di quello che consiglia lei (
tanto poi si gonfieranno in cottura).
che io le preferisco più sottili, quindi le ho stese molto basse di quello che consiglia lei (
tanto poi si gonfieranno in cottura).
Per 10 piadine da circa 15 cm di
diametro :
diametro :
500g farina 00
125 g acqua
125 g latte scremato
100 g strutto
15 g lievito per torte salate
10 sale
1 pizzico di bicarbonato
Farcitura :
2 peperoni grigliati conditi con sale e
poco olio d’oliva
poco olio d’oliva
3 robioline di capra
300 g ventricina piccante
Come al solito io sono per la praticità
, quindi ho messo in un mixer la farina , lo strutto , il sale, il
bicarbonato, poi poco per volta ho aggiunto l’acqua e il latte appena
tiepidi e per ultimo il lievito, ho impastato per circa 10 minuti ,
fino ad ottenere una pasta morbida e vellutata.
, quindi ho messo in un mixer la farina , lo strutto , il sale, il
bicarbonato, poi poco per volta ho aggiunto l’acqua e il latte appena
tiepidi e per ultimo il lievito, ho impastato per circa 10 minuti ,
fino ad ottenere una pasta morbida e vellutata.
Coprite e mettete a riposare al fresco
per 24 , ma meglio ancora 48 ore.
per 24 , ma meglio ancora 48 ore.
Dividete la pasta facendo delle palline
di circa 80 / 90 g .
di circa 80 / 90 g .
Stendete ogni pallina in una sfoglia
molto sottile e cuocetela su una padella di ghisa o ,se non l’avete,
in una padella antiaderente ben calda.
molto sottile e cuocetela su una padella di ghisa o ,se non l’avete,
in una padella antiaderente ben calda.
Quando comincerà a scurirsi giratela e
cuocete l’altro lato .
cuocete l’altro lato .
Ora potete farcirla direttamente o
tenerla al caldo coperta da un tovagliolo, cuocere anche le altre e
poi farcirle .
tenerla al caldo coperta da un tovagliolo, cuocere anche le altre e
poi farcirle .
Per la farcitura :
mettete in ogni piadina due fette di
vetricina , un pochino di robiolina e finite con qualche filetto di
peperone grigliato. Piegate in due e servite
vetricina , un pochino di robiolina e finite con qualche filetto di
peperone grigliato. Piegate in due e servite
Se volete farne una versione finger
food farcite la piadina quando è ancora calda e arrotolatela
subito , poi tagliatela a fette alte 2 -3 cm .
food farcite la piadina quando è ancora calda e arrotolatela
subito , poi tagliatela a fette alte 2 -3 cm .
6 Comments
Viviana
25 Giugno 2014 at 12:49Bè Anna, tu dici che ti è mancata la fantasia…ma a questa piadina non manca certo il gusto!!
Io la proverei senz'altro, complimenti!!
inthemoodforpies
25 Giugno 2014 at 13:02Mi piace molto il piccante e il dolce del peperone secondo me ci sta bene 😉
Sara e Laura-PancettaBistrot
25 Giugno 2014 at 13:06Bontà pura!! Per il salame piccante abbiamo una vera e propria venerazione…la ricetta della piadina visto il risultato merita sicuramente di essere provata!! Grazie allo strutto deve essere gustosissima e friabile…
Ma fatti fare i complimenti per Sale&Pepe: bravissima, chissà che bella soddisfazione 🙂
Un bacione dalle Pancette
inthemoodforpies
25 Giugno 2014 at 13:28Grazie ragazze, mi sa che abbiamo i gusti molto simili ! Grazie anche per i complimenti, si è stata proprio una bella soddisfazione 🙂
Tiziana M
25 Giugno 2014 at 17:29Confesso che pur essendo romagnola doc e sopratutto orgogliosissima di esserlo, amo la piada sottile, non diciamolo in giro però!!! Anche nelle cose semplici è necessario abbinare bene gli ingredienti e tu ci sei riuscita benissimo, la robiola che ammorbidisce il gusto forte del salame, il peperone che dona dolcezza.. tutto ottimo per una piada che sarebbe perfetta da vendere nei classici chioschetti della riviera!! Ps. belle anche le foto!!!!
inthemoodforpies
25 Giugno 2014 at 20:09Grazie Tiziana , ma è la tua ricetta che è spettacolare e invoglia a mille accostamenti , non ti nascondo che i miei figli ne tengono sempre un paio per mangiarle con la nutella. Grazie ancora.