Ciambella con cioccolato e albicocche senza lattosio

Non è detto che una torta senza lattosio debba per forza essere meno buona di una torta fatta con il burro. Ho seguito la ricette di Sasha  del blog  Cakemania , lei usa il formaggio spalmabile al posto del burro e io ho usato quello senza lattosio di Arla, così la mia torta è perfetta anche per gli amici intolleranti al lattosio.

E’ una torta morbida, umida e golosa, i pezzetti di cioccolato fondente ben contrastano con i pezzetti di albicocche secche, leggermente bruschi ( io le adoro) .

Questa torta è perfetta per la colazione e per la merenda dei bambini, leggera e gustosa, provate anche voi a usare il formaggio per questi dolci, scoprirete un mondo nuovo.

Se volete divertirvi anche voi e partecipare ad un contest per vincere una fornitura di prodotti Arla, rifate la ricetta, sostituite pure il cioccolato e le albicocche con quello che prefetite ( ma mantenete le proporzioni della torta di Sasha) , fotografatela e pubblicatela su Facebook e instagram con #im_cakemania . 

Queste le regole per partecipare:

  1. Usate questa mia ricetta: vi servono solo farina, zucchero, uova, lievito e del formaggio spalmabile. Se vi va, fatela proprio con i vostri bambini, variandola come vi suggerisce la fantasia.
  2. Fotografate la vostra ricetta e postatela su Instagram con i tag #quellogenuino #Arla #im_cakemania.
  3. Avete tempo dal 27 novembre al 10 dicembre, potete partecipare con tutte le foto che volete, e con quante torte volete
  4. L’11 dicembre vi comunicheranno  quale foto si sarà aggiudicata la fornitura di prodotti messa in palio!

Pronte a spignattare? Ditelo anche alle amiche e… buona fortuna!!!

Ciambella con cioccolato e albicocche senza lattosio

Author: In the mood for pies

Prep time:

Cook time:

Total time:

Serves: 8-10

Ingredients

  • 150g zucchero
  • 200g farina 00
  • 300g formaggio fresco spalmabile ( io senza lattosio Arla )
  • 2 uova
  • 10g lievito (3 cucchiaini rasi)
  • 50g scaglie cioccolato fondente
  • 50g albicocche secche a pezzetti
  • per guarnire: zucchero a velo qb

Instructions

  1. Accendete il forno a 160° e ungete la teglia o lo stampo a ciambella con olio, burro o uno spray staccante.
  2. Sbattete il formaggio con lo zucchero con una frusta finché non avrete una crema morbida.
  3. Aggiungete le uova, una alla volta, per incorporarle bene.
  4. Aggiungete infine la farina e il lievito setacciati insieme.
  5. Con una spatola unite il cioccolato e le albicocche.
  6. Avrete ottenuto una pasta piuttosto soda, da trasferire a cucchiaiate nella teglia.
  7. Infornate per circa 40 minuti, testando la cottura della torta.
  8. Prima di sformarla da stampi dal disegno complesso, lasciate raffreddare bene.
  9. Prima di servirle spolveratela di zucchero a velo.

Ed ora una golosa pausa anche per me.

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