Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico per Re-cake 2.0

Purtroppo è qualche mese che non riesco a partecipare a Re-cake, il blog , per fortuna , mi tiene impegnata e non riesco a seguire tutto come vorrei ma questa torta salata era troppo golosa per non farla. Purtroppo ( o per fortuna ) la torta era talmente buona che l’abbiamo finita tutta a pranzo e solo dopo mi sono accorta che le foto non erano proprio venute come le avrei volute, pazienza ma credetemi, merita proprio. Se avete in programma un picnic, una gita o un brunch fatela e davvero deliziosa , non spaventatevi per il formaggio di capra , il gusto è delicato e non si sente il sapore forte che potreste immaginare.

recake mag15 A

Torta salata con formaggio di capra, pomodori e basilico per Re-cake 2.0
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Una torta salata con formaggio di capra su una base di pasta lievitata
Author:
Recipe type: Torta salata
Cuisine: italiana
Ingredienti
  • Per la pasta lievitata :
  • 220 g farina di semola rimacinata
  • 8 g di lievito di birra fresco o 2 g di quello liofilizzato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 uovo
  • 80 ml acqua tiepida
  • Per il ripieno:
  • 2 uova
  • 100 g yogurt greco
  • 100 g formaggio di capra ( io ho usato i Fioroni )
  • 50 g farina 00
  • 1 cucchiaino abbondante di sale
  • pepe macinato
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • Per la finitura :
  • 340 g pomodorini ciliegia tagliati a metà
  • 40 g formaggio di capra sminuzzato
  • olio
  • basilico tritato
Spiegazione
  1. Per prima cosa preparate la pasta mescolando la farina con il lievito, l'acqua, l'olio, l'uovo , poco per volta l'acqua fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso e per ultimo il sale .
  2. Stendete la pasta e rivestite uno stampo da 22 cm di diametro se volete una base più morbida e soffice , uno stampo più grande se la preferite più croccante.
  3. Mescolate gli ingredienti per il ripieno e versateli sulla pasta.
  4. Adagiate i pomodorini sulla superficie della torta , sbriciolate sopra il formaggio , irrorate con un filo d'olio e infornate a 170° per 30 minuti nella parte bassa del forno.
  5. A cottura ultimata , se è troppo pallida passatela sotto al grill per qualche istante per farla dorare in superficie.
  6. Fatela intiepidire e spolverizzatela con il basilico tritato.

recake mag 15 C

La prossima volta voglio provare la versione più croccante stendendo la pasta in una teglia più grande .

recake mag15 D

Con questa ricetta partecipo a Re-cake 2.0 di maggio

recake maggio

 

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8 Comments

  • Reply
    Lisa
    26 Maggio 2015 at 11:44

    Bellissima la tua versione!
    Partecipo anche io ma non di certo ai tuoi livelli!
    Buona giornata
    Lisa

    • Reply
      Anna Bonera
      26 Maggio 2015 at 12:11

      Non ci credo Lisa , sarai sicuramente più brava di me 🙂

  • Reply
    tizi
    26 Maggio 2015 at 11:48

    Una delle recake più belle che ho visto! Mi piace tanto la forma rettangolare e il taglio obliquo… Anche stavolta grazie a recake ho scoperto un blog bello come il tuo! Tanto piacere e a presto 😉

    • Reply
      Anna Bonera
      26 Maggio 2015 at 12:12

      Ma grazie Tizi !! Mi fa molto piacere che ti piacciano ( torta e blog ) . Un abbraccio , Anna

  • Reply
    Laura e Sara Pancettabistrot
    26 Maggio 2015 at 23:53

    Questa re-cake ci stuzzica da inizio mese, sembra proprio buonissima!! Poi dopo averla vista anche da te, non possiamo che fidarci e provarla!
    Bella fatta in questo stampo:)
    Un bacione!

  • Reply
    Ileana
    27 Maggio 2015 at 10:52

    Bravissima come sempre Anna.
    Grazie per aver giocato con noi,
    Ile

  • Reply
    Silvia
    27 Maggio 2015 at 11:58

    ma che bella la tua torta salata per questo mese, grazie di essere passata da me, un abbraccio SILVIA

  • Reply
    laura
    27 Maggio 2015 at 12:33

    Complimenti Anna, davvero bella. Semplice e raffinata.
    Se queste foto non ti soddisfano, ti prego, non venire a vedere le mie!! 😉

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