Anno nuovo e voglia di ricominciare, per il nuovo anno, noi di Cakes lab, abbiamo scelto un libro italiano, con ricette pensate per un afternoon tea ma ottime anche per la nostra colazione.
Questo mese testiamo Tea time di Csaba dalla Zorza, la signora del ricevimento, con lei ogni invito ha un che di elegante e raffinato.
Mi piace molto il suo modo di ricevere e vorrei poter fare quello che fa lei, per ora mi limito alle sue ricette.
Di questo libro abbiamo scelto gli scones come ricetta base per il Crazy taste, quindi vi rimando al blog di Cakes lab per le indicazioni e il regolamento e vi presento gli scones nella versione base serviti con panna e confettura di fragole.
- 85 g burro freddo
- 250 g farina 00
- 10 g lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero
- 75 ml latte
- 75 ml yogurt bianco
- 1 uovo intero
- Per spennellare :
- del latte
- Per farcire :
- confettura di fragole
- panna montata
- Riscaldare il forno a 220° e coprire una teglia con della carta forno.
- Mettere in una ciotola il burro freddo a pezzetti, la farina, il lievito e impastare fino ad ottenere delle briciole.Aggiungere lo zucchero e impastare bene.
- In un bricco mescolare il latte, lo yogurt, l'uovo, versare sull'altro composto e mescolare con un cucchiaio.
- Rovesciare tutto su un piano e impastare velocemente con le mani.
- Stendere la pasta a uno spessore di 2,5 cm, con un taglia paste da 5 cm di diametro ricavatene dei dischi che metterete sulla carta forno ben distanziati.
- Spennellateli con del latte e cuocete per 15 minuti fino a che saranno gonfi e dorati.
- Fateli intiepidire su una teglia e serviteli con confettura di fragole e panna montata
Se posso fare un appunto io trovo che ci vorrebbe un pizzico di sale nell’impasto.
Csaba da questa ricetta per 15 pezzi, ma io seguendo le sue indicazioni ne ho ricavati solo 10.
Qui trovate le nostre proposte per il tema del Crazy taste e la ricetta base, per tutte le istruzioni e le modalità per partecipare vi rimando al blog Cakes lab test & taste.
Aspettiamo sempre le vostre variazioni sul tema, a presto e un felice e sereno anno a tutti
4 Comments
Natascia
4 Gennaio 2016 at 11:28Le ho fatte ieri mattina e stamattina le abbiamo finite, erano ancora buone e morbide.
Hai ragione manca proprio un pizzico di sale.
Stupendo quel servizio da tè.
Anna
4 Gennaio 2016 at 12:18Bellissima ricetta e bellissime foto!! voglia di rifare colazione in arrivo!! baci
Giovanna
29 Aprile 2020 at 16:55Buongiorno, a me è venuto un impasto liquido, ho dovuto aggiungere tantissima altra farina… Sono davvero sufficienti 250 g di farina? Non è che c’è um errore nella ricetta? Grazie per l’eventuale risposta.
Anna Bonera
29 Aprile 2020 at 17:20Giovanna, è stranissimo, è una ricetta che faccio spesso e non è mai venuta liquida. Hai ricontrollato bene il peso di tutti gli ingredienti ? il burro va messo freddo non sciolto, non saprei proprio perchè era liquido. Ho controllato e le dosi sono giuste, come Csaba suggerisce ( le puoi trovare anche sul suo sito).