La zucca nel dolce

Mia figlia adora la zucca, zucca arrosto, lessata, nella minestra, al forno, come passato e non poteva non amarla anche nei dolci. Ama i dolci poco pasticciati, ma ama pasticciare in cucina, così questa mattina abbiamo deciso di farci un dolcetto per halloween, una cosa semplice ma divertente e abbiamo messo  la zucca nel dolce, in tutti i sensi, di gusto e di forma.

Questa torta va fatta in 2 tempi, prima va preparata la torta che sevirà per fare poi l’inserto, poi l’impasto che servirà per contenerlo. E’ un dolce che potreste fare con i vostri bimbi, semplice e divertente e ottimo per la merenda.

Il nostro inserto è stato fatto con un passato di zucca così da avere anche il gusto oltre alla forma, mentre la parte esterna è una semplice 4quarti alla vaniglia, per poterla sformare senza problemi ho usato lo stampo da plumcake di Pavonidea, quello che avete già visto qui e che è comodissimo perchè non attacca nulla e poi lo potete riporre senza ingombro .

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Cake con la zucca

Tempo di preparazione

40 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Porzioni

fette

Ingredienti

Torta per inserto alla zucca

• 150 g polpa di zucca
• 150 g burro morbido
• 150 g zucchero semolato
• 150 g uova senza guscio
• 150 g farina bianca 00
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Torta bianca

• 120 g burro morbido
• 120 g zucchero semolato
• 120 g uova senza guscio
• 120 g farina bianca 00
• 1 pizzico sale
• 9 g lievito per dolci (circa 1/2 bustina)
• 1/4 cucchiaino semi di vaniglia o estratto di vaniglia

Tempo di preparazione 40 minuti Tempo di cottura 50 minuti Porzioni fette Ingredienti Torta per inserto alla zucca 150 g polpa di zucca 150 g burro morbido 150 g zucchero semolato 150 g uova senza guscio 150 g farina bianca 00 1 bustina lievito per dolci 1 pizzico di sale Torta bianca 120 g burro morbido 120 g zucchero semolato 120 g uova senza guscio 120 g farina bianca 00 1 pizzico sale 9 g lievito per dolci (circa 1/2 bustina) 1/4 cucchiaino semi di vaniglia o estratto di vaniglia

Istruzioni

1. Cuocete la polpa di zucca, tagliata a pezzetti, nel micronde per 10 minuti o finchè sarà morbida, poi passtatela al setaccio per ottenere una crema. Per prima cosa bisogna preparare il dolce che servirà per l'inserto. Montate il burro morbido con lo zucchero usando delle fruste elettriche, poi aggiungete le uova, la farina, il lievito per dolci e il sale, Per ultimo aggiungete la polpa di zucca tiepida. Mettetela in uno stampo da plumcake di 20cm x 10cm. o abbastanza largo per poter tagliare la figura desiderata. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti o finchè facendo la prova stecchino ne uscirà asciutto. Quando il cake sarà cotto fatelo raffreddare, tagliatelo a fette spesse quanto il tagliapasta che userete, da ogni fetta ritagliate una zucca. Mettete le zucche di dolce ottenute nello stampo da plumcake più grande, ben vicine così da avere un inserto unito. Preparare il dolce alla vaniglia nello stesso modo di quello alla zucca senza aggiungere, ovviamente , la zucca. Con un cucchiaio o una sac a poche riempite bene di impasto alla vaniglia tutti gli spazi intorno all'inserto, poi coprite bene e riempite lo stampo. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti o finchè facendo la prova stecchino ne uscirà asciutto.

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Ovviamente potete dare qualsiasi forma voi vogliate all’inserto.

Noi festeggiamo così Halloween, voi cosa fate?