Browsing Tag:

Torta

Ciambella semplicissima allo yogurt

sofficissima allo yogurt

 

Per tanti con settembre finiscono le vacanze, si ricomincia con scuola materna, elementare, media, si ricomincia con i tempi serrati, gli orari da rispettare, tutto da incastrare.

Mi ricordo quando anche per me era così e mi sembrava che fosse un mio compito preparare una colazione sana per i miei ragazzi che andavano a scuola.

Beh sono sempre stata smentita dai miei pargoli che alla mia ciambella preferivano merendina e succo, uno e cereali e latte l’altra, e a me non restava che mangiare la mia torta.

Torta che comunque, nella sua semplicità, a me è sempre piaciuta.

Credo sia una variante della 7 vasetti, non so bene da dove arrivi la ricetta , è una di quelle trovate tanti anni fa quando salvavo le ricette su foglietti volanti raccolti in una scatola.

 

ciambella zucchero velo

Ciambella semplicissima allo yogurt

Per uno stampo da ciambella da 24/26 cm

3 uova grandi

2 bicchieri di zucchero

1 bicchiere di olio di girasole

1 vasetto di yogurt ( volendo potete usare uno yogurt alla frutta)

2 bicchieri di farina 00

1 bicchiere di amido di mais ( se non lo avete usate pure la farina 00 anche per questo )

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

la scorza grattugiata di 1 limone

– zucchero a velo per decorare

(Nella torta classica dei 7 bicchieri si usa come misura il bicchierino dello yogurt)

Montate le uova con lo zucchero finchè saranno bianche e spumose

Piano aggiungete l’olio, lo yogurt, la farina setacciata con l’amido e il lievito, il sale e la scorza .

Versate in uno stampo ben imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 30/ 35 minuti. Provate con lo stecchino se esce asciutto.

Se , come me , usate uno stampo lavorato, aspettate che si sia raffreddata bene prima di estrarla o rischierete di romperla vista la delicatezza.

Spolveratela di zucchero a velo prima di servire.

sofficissima allo yogurt

E’ una torta semplice, potete aromatizzarla usando yogurt alla frutta o aggiungendo una manciata di gocce di cioccolato .

Buon inizio di settembre.

Torta morbida alla ricotta

Era tantissimo tempo che non facevo questa torta morbida alla ricotta, credo almeno 7-8 anni. La preparavo per i miei figli e per la vendita di torte in parrocchia di mia mamma, ma poi non so perchè non l’ho più fatta. Forse i figli sono cresciuti, le abitudini cambiate, no so, ma per fortuna un piccolo incidente ha fatto si che mi tornasse in mente.

torta morbida ricotta

E’ una torta velocissima da fare e il risultato è una torta sofficissima , poi basta aggiungere cioccolato o uvetta o altro per avere una torta sempre diversa e golosa.

Io ho aggiunto delle goccce di cioccolato perchè è la cosa che Giulia preferisce di più.

Interno torta

E’ la classica torta da preparare all’ultimo momento, senza sporcare troppe cose e perfetta sia per la colazione che come dolce per il pranzo.

Io uso il bimby per farla ma un qualsiasi mixer va bene.

Torta morbida alla ricotta
Prep Time
10 min
Cook Time
40 min
Total Time
50 min
 
Course: Torta
Keyword: Torta, Ricotta,Cioccolato
Servings: 8 porzioni
Author: Anna Bonera
Ingredients
  • 250 g ricotta
  • 200 g farina 00
  • 200 g zucchero
  • 50 g burro morbido
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 50 g gocce cioccolato
Instructions
  1. In un mixer mettete tutti gli ingredienti tranne il cioccolato, frullate per 1-2 minuti, finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio per incorporarle .

    Versate in una teglia unta da 22-24 cm di diametro.

    Cuocete a 180° per 35-40 minuti. Provate con uno stecchino al centro per controllare la cottura .

    Fate raffreddare su una griglia e spolverate con zucchero a velo prima di servire .

torta a colazione

Potete sostituire le gocce di cioccolato con dell’uvetta messa a bagno per 30 minuti e poi ben strizzata o con dei canditi .

 

 

Pan d’arancia _ orange cake

PP pan d'arancia

Conoscevo il pan d’arancia come dolce della tradizione siciliana ma non so se sia vero. L’ho sempre fatto perche si mette tutto nel mixer, non si sporca nulla e il risultato è una torta semplice ma piena di gusto.

Si usano arance bio e con buccia edibile perchè va usata un’arancia intera, si prorpio intera ( senza i nocciolini ovviamente). Poche mosse e la torta è in forno.

PP pan d'arancia

Ottima sia per la colazione che per il tè, ma anche come dessert accompagnata da crema pasticcera .

Zucchero a velo su pan d'arancia

Ultimamente poi ho visto in diversi gruppi Facebook questo dolce diventare un “tormentone” , ma vi assicuro che va provata. Se, come me usate il bimby è perfetto, altrimenti vi servirà un buon mixer per impastare tutto, se proprio non avete nulla, spero abbiate almeno un frullatore in cui frullare arancia e zucchero, poi il resto lo impasterete a mano .

Pan d'arancia

Print Recipe
Serves: 8 Cooking Time: 50 min

Ingredients

  • 1 arancia bio grande o 2 piccole
  • 310 g zucchero
  • 3 uova medie intere
  • 240 g farina 00
  • 60 g amido di mais ( se non l'avete usate tutta farina00)
  • 80 g latte intero
  • 60 g olio di girasole ( o altro olio di semi delicato )
  • 1 bustina di lievito per torte

Instructions

1

Per il Bimby :

2

Accendete il forno a 180°

3

Frullate l'arancia a pezzi, a cui avrete tolto i semi , con lo zucchero per 20 secondi a velocità 5.

4

Unite il resto degli ingredienti e lavorate per 25 secondi a velocità 5

5

Imburrate una tortiera da 24 cm , versate il composto e cuocete per 50 minuti circa, controllate con uno stecchino la cottura.

6

Fate raffreddare bene prima di sformarla . Potete spolverizzarla con zucchero a velo o spennellarla con della marmellata d'arance passata al setaccio.

7

Se usate un mixer fate gli stessi passaggi usando la velocità massima e riportando il composto sul fondo ogni tanto con una spatola.

Notes

Potete usare tutta farina 00, non cambierà molto. Se usate la marmellata per spennellare la torta vi suggerisco di passarla in un colino per togliere i pezzi che non renderebbero gradevole la vista. Se usate un'arancia con una scorza molto spessa potete togliere un po' della parte bianca per non avere il sapore amaro troppo marcato. Se usate uno stampo a ciambella alto, abbassate un po' la temperatura (170°) per farla cuocere bene.

Se come me ne volete fare anche una versione monoporzione potete servirla su delle piccole alzatine , non sono eleganti ? Queste sono di Pavonidea

La zucca nel dolce

Mia figlia adora la zucca, zucca arrosto, lessata, nella minestra, al forno, come passato e non poteva non amarla anche nei dolci. Ama i dolci poco pasticciati, ma ama pasticciare in cucina, così questa mattina abbiamo deciso di farci un dolcetto per halloween, una cosa semplice ma divertente e abbiamo messo  la zucca nel dolce, in tutti i sensi, di gusto e di forma.

pumpkin-cake-taglio-pp-1

Questa torta va fatta in 2 tempi, prima va preparata la torta che sevirà per fare poi l’inserto, poi l’impasto che servirà per contenerlo. E’ un dolce che potreste fare con i vostri bimbi, semplice e divertente e ottimo per la merenda.

pumpkin-cake-taglio-1

Il nostro inserto è stato fatto con un passato di zucca così da avere anche il gusto oltre alla forma, mentre la parte esterna è una semplice 4quarti alla vaniglia, per poterla sformare senza problemi ho usato lo stampo da plumcake di Pavonidea, quello che avete già visto qui e che è comodissimo perchè non attacca nulla e poi lo potete riporre senza ingombro .

pumpkin-cake-1

Print Recipe
Cake con la zucca
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
fette
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
fette
Istruzioni
  1. Cuocete la polpa di zucca, tagliata a pezzetti, nel micronde per 10 minuti o finchè sarà morbida, poi passtatela al setaccio per ottenere una crema. Per prima cosa bisogna preparare il dolce che servirà per l'inserto. Montate il burro morbido con lo zucchero usando delle fruste elettriche, poi aggiungete le uova, la farina, il lievito per dolci e il sale, Per ultimo aggiungete la polpa di zucca tiepida. Mettetela in uno stampo da plumcake di 20cm x 10cm. o abbastanza largo per poter tagliare la figura desiderata. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti o finchè facendo la prova stecchino ne uscirà asciutto. Quando il cake sarà cotto fatelo raffreddare, tagliatelo a fette spesse quanto il tagliapasta che userete, da ogni fetta ritagliate una zucca. Mettete le zucche di dolce ottenute nello stampo da plumcake più grande, ben vicine così da avere un inserto unito. Preparare il dolce alla vaniglia nello stesso modo di quello alla zucca senza aggiungere, ovviamente , la zucca. Con un cucchiaio o una sac a poche riempite bene di impasto alla vaniglia tutti gli spazi intorno all'inserto, poi coprite bene e riempite lo stampo. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti o finchè facendo la prova stecchino ne uscirà asciutto.
Condividi questa Ricetta

Ovviamente potete dare qualsiasi forma voi vogliate all’inserto.

Noi festeggiamo così Halloween, voi cosa fate?

pumpkin-candle-1

Clafoutis pere e cioccolato di Gabila per Recake

Questo mese, più di altre volte, arrivo all’ultimo secondo alla sfida con il clafoutis  per Re-cake  ma non potevo proprio mancare visto che questa volta la ricetta arriva dal blog di Gabila, Panedolcealcioccolato . Ammiro il suo blog per le ricette e per le sue bellisime fotografie. Credo non ci sia foodblogger in italia che non vorrebbe le sue teglie per le foto, ahahah.

clafoutis pere-1

Chi mi conosce sa che in questo momento ho altri mpegni che mi tengono lontana dal blog, ma questoa ricetta proprio non potevo non farla, è comunque una ricetta veloce e di sicura riuscita, potete anche variare la frutta secondo il vostro gusto o la stagione, ma pere e cioccolato direi che sono un classico .

clafoutis pere e cioccolato-1

Clafoutis pere e cioccolato di Gabila per Recake
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Author:
Recipe type: Dolce
Cuisine: Francese
Porzioni: 8
Ingredienti
  • INGREDIENTI
  • (per una torta diametro 20-22)
  • 400 g di pere
  • 50 g di cioccolato fondente in gocce
  • 200 ml di latte fresco
  • 200 ml di panna fresca
  • 2 uova
  • 2 albumi
  • 150 g di farina 0
  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia
  • burro q.b.
  • sale q.b.
  • zucchero a velo q.b.
Spiegazione
  1. Per prima cosa tagliate le pere a fettine e mescolatele con 25 gr di zucchero. Disponetele in una tortiera precedentemente imburrata.
  2. In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
  3. A parte, invece, sbattete le uova con gli albumi, uniteli quindi agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pere.
  4. Cospargete con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti circa.
  5. Una volta cotto il clafoutis, lasciar intiepidire e cospargere con abbondate zucchero a velo, quindi servire.

Se la volete più bassa usate una teglia più grande, la mia era da 24 cm di diametro, se invece la preferite più morbida tenetela qualche minuto in meno in forno.

clafoutis -1

Con questa ricetta partecipo anche questo mese a Re-cake.

re cake ott15