Lemon curd…..troppo buono!

Ci sono delle cose che scopri per caso e poi non abbandoni più. Il Lemon curd è una di queste, quando ho cominciato ad usarlo non sapevo si chiamasse così, era la crema al limone , poi ho visto che con gli stessi ingredienti si faceva questa crema  ( ed era più chic chiamarlo così ).
Si può preparare in anticipo e tenerlo in frigo per qualche giorno.( potete anche surgelarlo , ma usarlo al massimo in 2 settimane). Ha un’infinità di impieghi, si può usare per farcire una crostata, usare per un dessert in coppa, per farcire dei macarons o semplicemente mangiarlo con il pane a colazione.
Dato che si conserva poco ed è veloce da fare , vi do delle dosi piccole, diciamo per farcire una crostata.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 tuorli
2 uova intere
50  ml succo  limoni bio ( circa 2 )
scorza grattugiata dei limoni
150 gr di zucchero
100 gr burro

Mescolare con una frusta i tuorli e le uova  con lo zucchero in un pentolino , aggiungere il succo di limone e la scorza dei limoni.
Mescolare sempre finché il composto si inspessisce , quando comincia a bollire abbassate la  fiamma al minimo e aggiungete il burro a pezzetti. Sempre con la frusta fate sciogliere bene il burro.
A questo punto è pronta, filtratela , mettetela in un contenitore di vetro e coprite la con pellicola per microonde a contatto ( questo eviterà che si formi la pellicina sopra ). Fate raffreddare bene .
Se la volete usare per una crostata o delle tartellette la potete farla  intiepidire e poi metterla direttamente nella base di frolla già cotta .

 

 

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4 Comments

  • Reply
    Miky
    17 Aprile 2013 at 6:43

    Lo adoro,è buonissimo anche da solo.
    Da oggi ti seguo,passa a trovarmi se ti va:
    http://mikyhomemade.blogspot.it/
    Buona giornata,Miky. 🙂

  • Reply
    joo
    22 Novembre 2013 at 14:13

    ciao!
    quindi, ad usarla come farcia di una crostata, non ha bisogno di ripassare in forno?

    complimenti per il blog, proverò quanto prima la cake al caramello salato 😛

    • Reply
      inthemoodforpies
      22 Novembre 2013 at 15:42

      Si , è già pronta da usare diciamo. La puoi fare e conservare in frigo e usare come vuoi. Io la tengo pronta e se la sera mi viene voglia di dolce bastano 2 biscottini secchi e un cucchiaio di lemon curd e il gioco è fatto.

  • Reply
    joo
    23 Novembre 2013 at 11:40

    ottimo, l'idea d'averla al cucchiaio fa ancora più gola!

    p.s. cancella pure il primo commento 🙂

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