Mousse al cioccolato fondente all’acqua

Vi chiedo scusa se in questo periodo pubblico un pochino più di rado, ma alcuni impegni mi hanno un pochino distratta. Ora però si ricomincia e dato che l’estate si sta avvicinando credo che io debba trovare anche qualche ricetta un pochino più light, quindi oggi vi propongo una ricetta strepitosa se siete a dieta o volete tenere a bada le calorie, la mousse all’acqua di Bressanini( Io adoro quest’uomo sappiatelo ).

mousse acqua D

La mousse è una dei dolci più calorici che io conosca, in questa versione avete solo cioccolato fondente, quindi calorie molto contenute e lo stesso gusto di una mousse.

Solo 2 ingredienti cioccolato fondente , ovviamente di ottima qualità e acqua.

mousse acqua B

Quindi armatevi di frullino e cominciamo!

Mousse al cioccolato fondente all'acqua
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Una leggerissima mousse al cioccolato fondente ottima anche durante un dieta.
Author:
Recipe type: Dessert
Ingredienti
  • 100 g cioccolato fondente 70% e circa 39% di grassi per 100g
  • 115 g acqua fredda ( o tè aromatizzato , vedi nota )
  • ghiaccio
Spiegazione
  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per circa 1 minuto a 750W.
  2. Mescolatelo bene finchè sarà completamente sciolto, ora aggiungete tutta l'acqua e lasciate riposare 2 minuti, nel frattempo preparate un contenitore in cui metterete il ghiaccio.
  3. Mescolate l'acqua con il cioccolato finchè saranno ben amalgamati, ora posate il contenitore sulla ciotola con il ghiaccio e montate con una frusta la mousse. Se usate un frullino elettrico basteranno pochi minuti.
  4. Non esagerate, appena è montato fermatevi o si formeranno dei grumi.
  5. La mousse è pronta , servitela con frutta fresca e avrete un ottimo dessert con poche calorie.
  6. NOTA: Ho provato anche a farla usando un tè concentrato (1 bustina per 100 g d'acqua) aromatizzato, nel mio caso ai lamponi, trovo che sia ancora più buona.

E’ ottima anche se non siete a dieta in questo caso la potrete accompagnare con qualche biscottino.

mousse acqua E

mousse acqua F

Il trucco perchè riesca sono i grassi nel cioccolato, la percentuale dovrebbe essere di circa il 34% dell’acqua, quindi vi metto anche una semplice equazione per trovare la giusta dose di acqua se il vostro cioccolato non fosse al 39 % di grassi  come il mio :

la percentuale di grasso del vostro cioccolato : 34 = x : 100 , quindi moltiplicate il grasso x 100 e dividetelo x 34 , avrete la dose esatta di acqua.

mousse acqua A

Non è difficile, provatela, anche nella versione con il tè,  non rimarrete delusi.

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11 Comments

  • Reply
    mariafelicia magno
    27 aprile 2015 at 12:25

    ma che bella ricettina gustosa..e poi con l’acqua molto più leggera..te la rubo

    • Reply
      inthemoodforpies
      27 aprile 2015 at 23:49

      Si avvicina l’estate, bisogna cominciare ad alleggerire qualcosa 😉

  • Reply
    Alice
    27 aprile 2015 at 12:54

    La chimica in cucina rende light uno dei dolci più calorici che conosco? Da provare!!!
    buona settimana
    Alice

    • Reply
      inthemoodforpies
      27 aprile 2015 at 23:50

      Si, quest’uomo è un genio…o uno scienziato, comunque è buonissima.

  • Reply
    lalla
    27 aprile 2015 at 13:54

    Questa ricetta è strepitosa ma non tanto perché meno calorica quanto per l’assenza della panna di cui amo poco il gusto nella mousse.
    Questa la tengo a mente ;-).
    Splendide anche le foto.
    Buona settimana :*

    • Reply
      inthemoodforpies
      27 aprile 2015 at 23:51

      Provala anche con il tè invece dell’acqua semplice, ottima

  • Reply
    edvige
    27 aprile 2015 at 18:27

    E’ adatta anche a me senza esagerare. La cioccolata fondente incide ma non tanto su chi ha problemi con la glicemia ma non ha problemi cioè non li crea a chi ha colesterolo. Deve essere fondente sup. al 70% e mi sembra che qui ci siamo.
    Preso nota io adoro il cioccolato e proverò con una bustina di thè alla menta un after eight che ne dici??

    Buona serata.

    • Reply
      inthemoodforpies
      27 aprile 2015 at 23:52

      Ottima idea il tè alla menta, io ho provato con i lamponi, ma la menta la trovo un’ottima idea

  • Reply
    Letizia
    28 aprile 2015 at 13:02

    Che spettacolo questa mousse, assolutamente da provare!

  • Reply
    Mila
    29 aprile 2015 at 9:36

    Non ci posso credere!!! Tutto qui? acqua e fondente?
    Ma se volessi usare il fondente dell’uovo di pasqua di cui non so nulla come posso regolarmi? (sarebbe un bel modo per smaltire altro uovo di pasqua!!!)
    Buona giornata

    • Reply
      inthemoodforpies
      30 aprile 2015 at 10:43

      Mila bel problema, io proverei con una piccola dose calcolando che il tuo cioccolato abbia lo stesso grasso di una tavoletta al 54% di cacao.Di solito dal 30 al 35 %. Quindi pari peso di acqua e di cioccolato 🙂 Prova anche con il tè aromatizzato è stupenda.

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