Pancakes ricotta,fichi e cioccolato per Cioccolato e….

Inizia settembre e subito pensiamo all’autunno anche se mancano ancora diversi giorni alla fine ufficiale dell’estate. Le pesche, le albicocche lasciano spazio a frutti più autunnali, arrivano uva e fichi ed è proprio con i fichi l’abbinamento di questo mese per Cioccolato e…

Se non sapete cos’è Cioccolato e…. vi ricordo che è una bellissima iniziativa di 11 blogger e che coinvolge tutti gli amanti del cioccolato, andate subito sulla nostra pagina facebook e guardate quante meravigliose ricette ci sono !

Come sapete ogni mese uniamo il cioccolato con un frutto, questo mese ho pensato di fare dei pancakes ( il mio viaggio negli Usa mi ha un pochino influenzato) con fichi caramellati e una salsa fudge al cioccolato, un ottimo modo per iniziare il fine settimana.

Pancakes ricotta,fichi e cioccolato

 

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Prep time

30 mins

Tempo di cottura

20 mins

tempo totale

50 mins

 

soffici pancakes alla ricotta con fichi carammellati e salsa fudge al cioccolato

Author: In the mood for pies

Recipe type: dolci

Cuisine: americana

Porzioni: 20

Ingredienti

• Per i pancakes :
• 160 g farina autolievitante
• 2 uova (separate tuorli e albumi)
• 50 g zucchero
• 250 ml latte
• 125 g ricotta
• 3 cucchiai di burro sciolto
• un pizzico di sale
• un pochino di zucchero per spolverare i fichi
• 3 fichi maturi
• Per la salsa:
• 30 g cacao amaro
• 150 ml panna
• 100 g cioccolato al latte
• 1 cucchiaio di golden syrup o miele
• 10 g burro
• sale.
• ½ cuccchiaino di estratto di vaniglia

Spiegazione

1. Preparate la pastella mescolando in una ciotola farina, zucchero,sale,latte, tuorli e ricotta con una frusta per stemperare tutti i grumi . Aggiugete quindi il burro sciolto e per ultimo gli albumi montati a neve.
2. Fate riposare in frigo per 30 minuti, nel frattempo fate la salsa .
3. Stemperate il cacao con poca panna, poi aggiungete il resto della panna, e gli altri ingredienti, mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere bene tutto il cioccolato, mescolate fino a quando la salsa sarà densa e vellutata. Versatela in un bricco e tenetela al caldo.
4. Fate scaldare una piastra o una padella antiaderente, quando sarà ben calda versate ½ mestolo di pastella sulla piastra e formate dei pancake di circa 10 cm di diametro , appoggiateci sopra 1 fetta di fico e spolverizzatela con dello zucchero semolato. Quando i pancake cominciano a formare delle piccole bolle, sollevateli con una spatola e girateli così che la zucchero sui fichi si possa caramellare.
5. Serviteli caldi con la salsa al cioccolato calda.
6. Per i fanatici del cioccolato potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato alla pastella .

3.3.3077

Aspettiamo anche le vostre ricette con fichi e cioccolato, lasciate il vostro link a Barbara  nostra ospite questo mese o sulla pagina facebook se non avete un blog.

Qui trovate il regolamento .

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