Zuppetta di pesce veloce

Zuppetta di pesce veloce
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 h
 
Servings: 4 porzioni
Author: Anna Bonera
Ingredients
  • 4 tranci pesce spada
  • 4 filetti palombo
  • 4 filetti verdesca
  • 8 seppie
  • 12 polipetti
  • 12-16 gamberi grandi
  • cozze
  • 500 g passata pomodoro
  • olio
  • 1/2 cipolla
  • peperoncino
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • sale
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • Pane a fette abbrustolito
Instructions
  1. Fate soffriggere la cipolla tritata molto fine con 3-4 cucchiai d'olio , senza farla scurire, poi aggiungete uno per volta i pesci, partendo dalla seppie e dai polipetti, unendo poi i tranci . Fate insaporire bene e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino poi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino, coprite e fate cuocere per 10-15 minuti. Controllate la cottura del pesce e se vi sembra quasi pronto, aggiungete i gamberi e le cozze. Tenete coperto ancora 5 minuti, poi scoperchiate e fate addensare un po' il sughetto ma non troppo. Controllate il sale e il peperoncino, eventualmente aggiungetene un pochino. Mettete una bella spolverata di prezzemolo tritato e servite ben calda con del pane abbrustolito a parte.
Recipe Notes

Tradizionalmente il pane andrebbe sotto la zuppa di pesce ma a noi piace di più aggiungerlo poco per volta per tenere il pane bello croccante.

Come pane potete usare una bella pagnotta rustica o anche una baguette.

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