Milk bread

Milk bread
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
54 min
 
Un pane soffice e leggermente dolce, ottimo per accompagnare piatti dolci o piatti salati.
Servings: 12 rolls
Author: Anna Bonera
Ingredients
  • 550 g farina manitoba o per pane
  • 90 g zucchero
  • 50 g burro sciolto
  • 50 g latte in polvere
  • 300 ml latte intero tiepido
  • 10 g lievito di birra disidratato
  • 10 g sale
  • 1 uovo intero per spennellare
Instructions
  1. Mettete tutti gli ingredienti tranne l'uovo in una impastatrice con il gancio e lavorate per almeno 15 minuti a velocità media fino a che il composto non sarà ben incordato, cioè si sarà aggrappato completamente al gancio. Togliete l'impasto delicatamente dal gancio senza romperlo ma facendolo scivolare giù e mettetelo in una ciotola coperto a lievitare finchè non raddoppierà il suo volume. Se fa caldo ci vorrà circa 1ora e mezza ma potrebbe volercene anche un po' di più. Dopo la lievitazione rovesciatelo sul un piano, dividetelo in 12 parti uguali, formate delle palline e poi stendete ogni pallina fino ad avere un ovale di circa 1/2 cm di spessore. Arrotolate ogni pezzetto fino ad avere 12 rolls, 12 panini arrotolati lunghi circa 7-8 cm . Metteteli in una teglia, disposti su 2 file appena staccati uno dall'altro. Coprite e fate lievitare finchè si saranno attaccati e il volume sarà raddoppiato. Spennellateli con l'uovo sbattuto e mettete in forno a 180° per circa 25-30 minuti. Dovranno essere ben coloriti. Fate intiepidire prima di sformarli dalla teglia.

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