Prometto che, per un po’, questa sarà l’ultima ricetta con la zucca, ma è talmente versatile che è facile da usare in tanti piatti, sia dolci che salati.
Se cercate qui o qui troverete delle ricette salate, qua e qua invece quelle dolci che ho già pubblicato.
Oggi vi propongo una ricette della mitica Martha Stewart , molto simile come impasto a quello delle
zucche piccole ma con un po’ più di spezie tipiche delle feste americane . Una ciambella soffice preparata con un purè di zucca cotta al forno e poi passata al setaccio e tante buone spezie.
Potete servirla così semplicemente per la colazione o con della panna semimontata e leggermente zuccherata.
Ciambella alla zucca
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
Author: In the mood for pies
Recipe type: Torta
Cuisine: americana
Porzioni: 8
Ingredienti
- Per una ciambella da 20-22 cm
- 240 g farina 00
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- *1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato
- *1 cucchiaino di cannella in polvere
- *1/2 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
- *1 pizzico di chiadi di garofano in polvere
- *potete sostituire tutte le spezie con 1 cucchiaio di All spice*
- 115 g burro
- 200 g purè di zucca ( cuocere la zucca al forno e passarla al setaccio)
- 215 g zucchero di canna fine
- 2 uova intere
- 120 ml buttermilk o yogurt greco
- Zucchero a velo per decorare
Spiegazione
- Scaldate il forno a 180°.
- Imburrate e infarinate ( o usate uno spray staccante per dolci) uno stampo a ciambella da circa 20-22 cm .
- Con un frullatore elettrico sbattete il burro con lo zucchero, quando sarà morbido e soffice aggiungete le uova, una per volta, riducete la velocità e unite la farina, a cui avrete unito le spezie e il lievito, in 3 volte alternando con il buttermilk o lo yogurt.
- Per ultima aggiungete la purea di zucca.
- Versate nello stampo e cuocete per circa 45 minuti. Fate la prova con lo stecchino per controllare la cottura.
- Fate raffreddare per mezz'ora prima di sformarla.
- Prima di servire cospargetela con zucchero a velo.
Una torta semplice ma con tutti i sapori dell’autunno, perfetta anche per un tè in un freddo pomeriggio di novembre.
1 Comment
saltandoinpadella
27 Ottobre 2017 at 16:14Bellaaaaaaaaaa. Bellissime anche le foto. Quella con lo zucchero mi piace un sacco