Ciambella alla zucca e spezie

Prometto che, per un po’, questa sarà l’ultima ricetta con la zucca, ma è talmente versatile che è facile da usare in tanti piatti, sia dolci che salati.

Se cercate qui o qui troverete delle ricette salate, qua e qua invece quelle dolci che ho già pubblicato.

Ciambella alla zucca e spezie

Oggi vi propongo una ricette della mitica Martha Stewart , molto simile come impasto a quello delle

zucche piccole  ma con un po’ più di spezie tipiche delle feste americane . Una ciambella soffice preparata con un purè di zucca cotta al forno e poi passata al setaccio e tante buone spezie.

Potete servirla così semplicemente per la colazione o con della panna semimontata e leggermente zuccherata.

ciambella alla zucca aperta

Ciambella alla zucca
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Author:
Recipe type: Torta
Cuisine: americana
Porzioni: 8
Ingredienti
  • Per una ciambella da 20-22 cm
  • 240 g farina 00
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • *1/2 cucchiaio di zenzero grattugiato
  • *1 cucchiaino di cannella in polvere
  • *1/2 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
  • *1 pizzico di chiadi di garofano in polvere
  • *potete sostituire tutte le spezie con 1 cucchiaio di All spice*
  • 115 g burro
  • 200 g purè di zucca ( cuocere la zucca al forno e passarla al setaccio)
  • 215 g zucchero di canna fine
  • 2 uova intere
  • 120 ml buttermilk o yogurt greco
  • Zucchero a velo per decorare
Spiegazione
  1. Scaldate il forno a 180°.
  2. Imburrate e infarinate ( o usate uno spray staccante per dolci) uno stampo a ciambella da circa 20-22 cm .
  3. Con un frullatore elettrico sbattete il burro con lo zucchero, quando sarà morbido e soffice aggiungete le uova, una per volta, riducete la velocità e unite la farina, a cui avrete unito le spezie e il lievito, in 3 volte alternando con il buttermilk o lo yogurt.
  4. Per ultima aggiungete la purea di zucca.
  5. Versate nello stampo e cuocete per circa 45 minuti. Fate la prova con lo stecchino per controllare la cottura.
  6. Fate raffreddare per mezz'ora prima di sformarla.
  7. Prima di servire cospargetela con zucchero a velo.

Una torta semplice ma con tutti i sapori dell’autunno, perfetta anche per un tè in un freddo pomeriggio di novembre.

ciambella alla zucca con coltello

 

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1 Comment

  • Reply
    saltandoinpadella
    27 ottobre 2017 at 16:14

    Bellaaaaaaaaaa. Bellissime anche le foto. Quella con lo zucchero mi piace un sacco

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