Ormai sapete che mia figlia ha qualche problema con farina 00 e latticini, quindi dobbiamo inventarci dolci per la colazione e la merenda come questa crostata , ma l’altro giorno è stata la mia amica Maria Cristina, mitica con il bimby, a farmi vedere una torta perfetta per noi. Una golosissima torta al cioccolato con pere. Cristina è stata così gentile da darmi la ricetta al volo su facebook e io mi sono dimenticata di chiederle la misura della tortiera, quindi la mia è venuta una super torta, altissima e molto golosa. Mia figlia che rientrava da 5 giorni di gita scolastica ha molto apprezzato il pensiero e devo dire anche il resto della famiglia.
Quindi oggi vi do la ricetta che Maria Cristina ha modificato dalla ricetta della torta all’acqua di Antonella , specificando che la tortiera da usare è da 26 cm di diametro,( io invece ho usato una 22cm), se volete fare come me e avere una torta molto alta vi consiglio di mettere un po’ di pere nell’impasto oltre a quelle sopra.
- 130g acqua
- 130g Olio di riso
- 220g farina di farro
- 30 g di cacao amaro
- 160g zucchero di canna grezzo
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 6 pere coscia o altre pere sode
- Se usate il bimby : inserire nel boccale lo zucchero: 20 sec vel turbo
- Aggiungere le uova, la farina di farro ,il cacao con il lievito setacciato, olio e acqua : 40sec vel ⅚
- Infarinare una tortiera da 26 cm , versare l'impasto e disporre le pere, pelate e senza torsolo, a spicchi in modo circolare.
- Cuocere in forno caldo a 180° per 40/45 min. Abbassare a 160° a metà cottura.
- Impastate a mano : sciogliete lo zucchero di canna in un po' dell'acqua della ricetta fatta intiepidire, Poi unite gli altri ingredienti come specificato sopra, mescolando bene con una frusta.
Voglio ringraziare ancora Cristina e Antonella Soneanima per questa ricetta .
1 Comment
Mila
8 Aprile 2016 at 8:53Cioccolato e pere, intollerante o meno, questo dolce è molto invitante!!! Complimenti