Lobster rolls
- 4 panini lunghi al latte (( potete trovare la rietta sul blog cercando milk bread))
- 2 aragoste medie o 1 grande
- 1 gambo sedano
- 200 g maionese
- 1 lime o limone
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe bianco
- 20 g burro morbido
- Preparate una capace pentola con acqua salata e portatela ad ebollizione, quando bolle immergete l’aragosta e fatela cuocere per circa 10 minuti ( chiedete al vostro pescivendolo il tempo di cottura in base al peso della vostra aragosta).
Scolatela e passatela in acqua ghiacciata per fermare la cottura e raffreddarla velocemente.
Togliete la polpa dal carapace e mettetela in frigo.
In una ciotola mettete la maionese , un po’ di succo di limone, qualche pezzetto di sedano tagliato molto fine e del pepe.
Imburrate i lati esterni dei panini e fateli abburustolire su una piastra finchè saranno ben dorati .
Tagliate l’aragosta a pezzetti abbastanza piccoli e mettetela nella maionese condita, mescolate bene.
Tagliate il panino come nelle longitudinalmente come nelle e riempitelo bene con l’aragosta. Decorate con qualche foglia di sedano, una grattugiata di scorza di lime o limone e del pepe.
Servite subito accompagnato da patatine fritte come da tradizione.
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