Lobster rolls

Lobster rolls
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
 
Servings: 4 porzioni
Author: Anna Bonera
Ingredients
  • 4 panini lunghi al latte ( potete trovare la rietta sul blog cercando milk bread)
  • 2 aragoste medie o 1 grande
  • 1 gambo sedano
  • 200 g maionese
  • 1 lime o limone
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe bianco
  • 20 g burro morbido
Instructions
  1. Preparate una capace pentola con acqua salata e portatela ad ebollizione, quando bolle immergete l'aragosta e fatela cuocere per circa 10 minuti ( chiedete al vostro pescivendolo il tempo di cottura in base al peso della vostra aragosta). Scolatela e passatela in acqua ghiacciata per fermare la cottura e raffreddarla velocemente. Togliete la polpa dal carapace e mettetela in frigo. In una ciotola mettete la maionese , un po' di succo di limone, qualche pezzetto di sedano tagliato molto fine e del pepe. Imburrate i lati esterni dei panini e fateli abburustolire su una piastra finchè saranno ben dorati . Tagliate l'aragosta a pezzetti abbastanza piccoli e mettetela nella maionese condita, mescolate bene. Tagliate il panino come nelle longitudinalmente come nelle e riempitelo bene con l'aragosta. Decorate con qualche foglia di sedano, una grattugiata di scorza di lime o limone e del pepe. Servite subito accompagnato da patatine fritte come da tradizione.

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