Ci sono tante ricette di cui leggo e che mi piacerebbe provare. Una di queste erano i lobster rolls. Certo rifarli seguendo una ricetta è il primo passo, ma poterli assaggiare direttamente sul posto, secondo me, è la soluzione migliore, si possono assaggiare le varianti, si può capire la giusta quantità di ripieno, il tipo di ingredienti usati e il modo corretto per gustare il piatto al meglio.
Lobster rolls
Prep Time
20 min
Cook Time
25 min
Total Time
45 min
Servings: 4 porzioni
Ingredients
- 4 panini lunghi al latte ( potete trovare la rietta sul blog cercando milk bread)
- 2 aragoste medie o 1 grande
- 1 gambo sedano
- 200 g maionese
- 1 lime o limone
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe bianco
- 20 g burro morbido
Instructions
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Preparate una capace pentola con acqua salata e portatela ad ebollizione, quando bolle immergete l'aragosta e fatela cuocere per circa 10 minuti ( chiedete al vostro pescivendolo il tempo di cottura in base al peso della vostra aragosta). Scolatela e passatela in acqua ghiacciata per fermare la cottura e raffreddarla velocemente. Togliete la polpa dal carapace e mettetela in frigo. In una ciotola mettete la maionese , un po' di succo di limone, qualche pezzetto di sedano tagliato molto fine e del pepe. Imburrate i lati esterni dei panini e fateli abburustolire su una piastra finchè saranno ben dorati . Tagliate l'aragosta a pezzetti abbastanza piccoli e mettetela nella maionese condita, mescolate bene. Tagliate il panino come nelle longitudinalmente come nelle e riempitelo bene con l'aragosta. Decorate con qualche foglia di sedano, una grattugiata di scorza di lime o limone e del pepe. Servite subito accompagnato da patatine fritte come da tradizione.
Amo il pane ! Amo prepararlo, amo impastarlo, amo mangiarlo.
Nulla mi rilassa di più di fare il pane.
Milk bread
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
54 min
Un pane soffice e leggermente dolce, ottimo per accompagnare piatti dolci o piatti salati.
Servings: 12 rolls
Ingredients
- 550 g farina manitoba o per pane
- 90 g zucchero
- 50 g burro sciolto
- 50 g latte in polvere
- 300 ml latte intero tiepido
- 10 g lievito di birra disidratato
- 10 g sale
- 1 uovo intero per spennellare
Instructions
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Mettete tutti gli ingredienti tranne l'uovo in una impastatrice con il gancio e lavorate per almeno 15 minuti a velocità media fino a che il composto non sarà ben incordato, cioè si sarà aggrappato completamente al gancio. Togliete l'impasto delicatamente dal gancio senza romperlo ma facendolo scivolare giù e mettetelo in una ciotola coperto a lievitare finchè non raddoppierà il suo volume. Se fa caldo ci vorrà circa 1ora e mezza ma potrebbe volercene anche un po' di più. Dopo la lievitazione rovesciatelo sul un piano, dividetelo in 12 parti uguali, formate delle palline e poi stendete ogni pallina fino ad avere un ovale di circa 1/2 cm di spessore. Arrotolate ogni pezzetto fino ad avere 12 rolls, 12 panini arrotolati lunghi circa 7-8 cm . Metteteli in una teglia, disposti su 2 file appena staccati uno dall'altro. Coprite e fate lievitare finchè si saranno attaccati e il volume sarà raddoppiato. Spennellateli con l'uovo sbattuto e mettete in forno a 180° per circa 25-30 minuti. Dovranno essere ben coloriti. Fate intiepidire prima di sformarli dalla teglia.
Se mi seguite già sapete che preferisco una colazione ricca a metà mattina, piuttosto che un pranzo in questa stagione. Il caldo non aiuta l’appetito allora meglio provare questi pancakes leggerissimi, golosi e soffici.
Finti pancakes alla banana
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Pancakes fatti solo con 2 ingredienti , golosi e sani ideali per ogni colazione.
Servings: 2 porzioni
Ingredients
- 1 banana
- 2 uova intere piccole o medie
- 1 pizzico sale
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci facoltativo
- more, mirtilli , fette di banana, ribes a piacere
- olio per la padella
Instructions
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Con un mixer ad immersione mescolate le uova, con la banana a pezzi, il sale . A questo punto potete aggiungere il lievito se li preferite più gonfi. Ungete una padella antiaderente e formate dei pancakes grandi circa 7-8 cm di diametro. Mentre il primo lato cuoce potete aggiungere dei mirtilli o dell'altra frutta. Dopo 2-3 minuti, con una spatola, girate i panckes e fateli cuocere 1 minuto sull'altro lato. Servite con zucchero a velo o marmellata o sciroppo d'acero, secondo il vostro gusto.