I diamantini di Daniele Persegani

Devo ammettere la mia ignoranza, ho sempre visto questi biscotti ma non sapevo si chiamassero diamantini, nome che deriva dallo zucchero che li circonda e che ricorda dei piccoli diamanti.

Ho provato questa ricetta ad un corso tenuto da Daniele Persegani e me ne sono innamorata. Sono friabili, buoni, neppure molto burrosi, una meraviglia e per completare l’opera sono anche velocissimi da fare e potete tenerli in freezer pronti da cuocere.

Io li ho fatti un po’ grandi ma potete anche farli più piccoli, perfetti anche come regalino di Natale ( ormai lo sapete che dalle mie parti si regalano sempre biscotttini fatti in casa ai vicini e conoscenti ).

I diamantini di Daniele Persegani
 
Prep time
Tempo di cottura
tempo totale
 
Author:
Recipe type: Biscotti
Cuisine: Italiana
Porzioni: 30
Ingredienti
  • Per 30 biscotti grandi :
  • 400 g burro
  • 160 g zucchero velo
  • 2 tuorli
  • 500 g farina 00
  • succo di 1 arancia
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero semolato per finire
Spiegazione
  1. Impastate tutto insieme, potete farlo tranquillamente in un mixer o in una planetaria.
  2. Formate 2 cilindri larghi circa 4 cm .
  3. Passate i cilindri nello zucchero semolato così che rimanga ben attaccato all'esterno della pasta.
  4. Mettete in freezer o in abbattitore per un paio d'ore, poi tagliate a fette alte circa 1 cm.
  5. Metteteli su una teglia da forno, un po' distanziati e cuocete a 170° per circa 15 minuti, finchè i bordi saranno colorati.
  6. Fate raffreddare prima di toglierli dalla teglia.

 

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1 Comment

  • Reply
    Simo
    14 dicembre 2017 at 8:36

    li farò! Ho una marea di regali da fare…
    bacioni

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