I biscotti più friabili del mondo

Adoro la pasta frolla , se poi è combinata con la marmellata di albicocche non riesco a smettere di mangiarla, ma devo ammettere che da quando , una decina di anni fa , ho scoperto questa ricetta ho capito cosa si intende per “pasta friabile”. E’ morbida , delicata …il trucco? I tuorli d’uovo sodi!
La ricetta mi era stata data con il nome di frolla inglese, ma non credo abbia niente a che fare con l’Inghilterra o lo shortbread.
Ne avevo preparati diversi tipi , anche con la marmellata all’interno ma sono scomparsi….pazienza, mi toccherà rifarli!!

Un suggerimento , potete cuocere solo i tuorli al microonde e tenere gli albumi per un’altra ricetta.

220 gr farina
  80 gr fecola
150 gr burro morbido
100 gr zucchero
   3 tuorli sodi
      scorza di limone

Impastate tutti gli ingredienti velocemente ( sicuramente farà fatica a stare insieme, ma va bene così)
coprire con della pellicola da cucina e mettere in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Ora potete decidere se stenderla e ritagliare delle formine con dei taglia biscotti o foderare degli stampi da tartelletta. Io ho fatto i biscotti e li ho farciti con marmellata di albicocche ovviamente.
Cuocere i biscotti in forno a 190° per circa 10 minuti, finche saranno dorati (ma non troppo scuri).

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6 Comments

  • Reply
    Memole
    4 giugno 2013 at 14:18

    Deliziosi!!!

  • Reply
    Mariangela Circosta
    4 giugno 2013 at 14:21

    E'verissimo, con le uova sode la pasta è molto friabile!!!!

  • Reply
    Lifest.99
    4 giugno 2013 at 16:32

    mi è stato già suggerito di provare con le uova sode ma ancora non ho tentato…ci proverò la prossima volta.

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    Ale
    5 giugno 2013 at 12:21

    meravigliosi, non ci sono altre parole…ma la ricetta è tipo quella dei canestrelli con i tuorli sodi o sbaglio???

    • Reply
      inthemoodforpies
      5 giugno 2013 at 12:29

      Non conosco la ricetta dei canestrelli, ma credo di si. Qui ci sono i tuorli sodi e il sapore è simile.

  • Reply
    Elisa Sorriso
    17 giugno 2013 at 11:09

    Ciao
    grazie per aver partecipato all'iniziativa sul mio blog ti seguo volentieri ciao elisa di spicchidelgusto

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