Mini plumcake agli agrumi

Ci siamo, è iniziata la primavera, (almeno sul calendario ) tra poco si comincerà a parlare di dieta, prova costume e i dolci finiranno in cima alla lista delle cose da non mangiare, ma almeno per ora, prima che finisca la stagione delle arance, volevo farvi assaggiare questi dolci molto semplici e veloci, ma bagnati con uno sciroppo agli agrumi che li rende ancora più morbidi e gustosi. Nonostante sia una ricetta di Nigella è mangiabile senza sensi di colpa.

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Prep time

15 mins

Tempo di cottura

25 mins

tempo totale

40 mins

Delicati pluncake con sciroppo di agrumi

Author: In the mood for pies

Recipe type: Dolci

Ingredienti

Per 6 pulmcake:
125 g burro morbido
175 g zucchero
2 uova grandi
1 lime (scorza )
175 g farina autolievitante
4 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
Per lo sciroppo:
100 g zucchero a velo
2 cucchiai abbondanti di succo di lime
2 cucchiai abbondanti di succo di arancia

Spiegazione

Accendete il forno a 180°C.
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, unite le uova , una per volta, la scorza del lime, poi la farina e il sale alternandoli con il latte, dovrete ottenere un composto morbido ma non molle, se fosse troppo sodo, aggiungete ancora 1 cucchiaio di latte.
Riempite 6 stampi da mini plumcake, ben imburrati ed infarinati, per ¾ .
Cuocete per 25 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino lo zucchero a velo con il succo degli agrumi e fate uno sciroppo.
Quando i dolci saranno cotti bucateli con uno stecchino e bagnateli bene con lo sciroppo. Dovranno essere ben imbevuti.
Aspettate che si intiepidiscano un pochino poi sformateli. se li fate raffreddare del tutto potreste far fatica a sformarli.